Engleski čaj za doručak je cjelovita mješavina čaja napravljena od čajeva koji potiču s Cejlona (Šri Lanka), Kenije, Indonezije, Assama i Kine. Često se pije s mlijekom ili limunom. Budući da se sastoji od crnog čaja, koristi engleskog čaja za doručak uključuju antioksidante koji jačaju opće zdravlje.
Savjet
Engleski čaj za doručak, mješavina crnog čaja, sadrži biološki aktivne flavonoide koji se proučavaju u vezi s njihovim antioksidacijskim svojstvima. Čaj može imati protuupalna, antikancerogena i snižavajuća kolesterol svojstva.
Prednosti čaja engleskog doručka
Engleski čaj za doručak, kao i sav čaj, sadrži biološki aktivne kemikalije, uključujući flavonoide, kofein, fluorid i teanin. Crni čajevi sadrže složenije kemikalije - teflavine i tearubigine - izvedene iz katehina, prema Harvard Men's Health Watch.
Proces fermentacije koji se koristi za pripremu čaja povećava razinu polifenola, uključujući flavonoide koji se nalaze i u tamnoj čokoladi i drugoj hrani. Flavonoidi i u crnom i u zelenom čaju sprječavaju oksidaciju LDL-a ili "lošeg" kolesterola, smanjuju zgrušavanje krvi i poboljšavaju širenje krvnih žila u srcu.
Članak iz prosinca 2016. u časopisu Journal of Nutritional Science detaljno opisuje antioksidativna, protuupalna, anti-mutagena i antikancerogena svojstva flavonoida, zajedno s njihovom sposobnošću moduliranja funkcije ključnih staničnih enzima.
Engleski doručak, crni i zeleni čajevi proučavaju se i zbog njihovih pozitivnih učinaka na mršavljenje i prevenciju raka, iako još uvijek nema čvrstih znanstvenih dokaza koji bi podržali te tvrdnje. Čaj također može sadržavati snižavanje kolesterola, protuupalna i antihipertenzivna svojstva te može pridonijeti smanjenom riziku od kardiovaskularnih bolesti, iako to još nije znanstveno dokazano.
Crni čaj vs. Zeleni čaj
Svaka sorta crnog čaja ima individualni profil okusa, ali svi su izvedeni iz lišća biljke Camellia sinesis, zimzelenog grmlja koji raste u planinskim područjima u Kini, Indiji i drugim zemljama. Camellia sinesis također proizvodi lišće za Oolong i zelene čajeve. Različite metode prerade rezultiraju različitim vrstama čaja.
U Zdravstvenom pismu Harvard Health Publishing uočene su zdravstvene razlike između svake vrste čaja koje se javljaju nakon što se listovi pokupe i ostave da se osuše. Da biste napravili zeleni čaj, lišće se brzo pare ili zagrijavaju kako bi se zaustavila oksidacija, kemijski proces koji uzrokuje smeđe obojenje. Da biste napravili crni čaj, lišće se drobi, drobi, uvija ili valja i ostavlja da se oksidira prije nego što se osuši.
Nešto prerađeniji crni čaj razgrađuje neke od flavonoida, pa crni čaj ima manje količine flavonoida u odnosu na zeleni. Zeleni čaj prema ukusu može biti malo gorkiji i obično se ne pije s mlijekom ili dodatnim zaslađivačima. Često ćete vidjeti engleski čaj za doručak s mlijekom ili limunom.
Nedostaci engleskog čaja za doručak
Engleski čaj za doručak, kao i drugi crni čajevi, sadrži kofein, a kreće se od oko 20 do 45 miligrama po šalici od 8 grama. Konzumiran u skromnim količinama, engleski čaj za doručak - i crni čaj općenito - smatra se općenito sigurnim za većinu ljudi.
Međutim, ispijanje previše crnog čaja, poput više od pet šalica dnevno, vjerojatno je nesigurno. Visoke količine crnog čaja mogu izazvati nuspojave zbog sadržaja kofeina, uključujući glavobolju, nervozu, probleme sa spavanjem, povraćanje, proliv, razdražljivost, nepravilni rad srca, drhtanje, žgaravicu, vrtoglavicu, zujanje u ušima, konvulzije i zbunjenost.
Flavonoidi u čaju mogu vezati neheme željezo, inhibirajući njegovu crijevnu apsorpciju. Savjetuje se da, kako bi se povećala apsorpcija željeza iz obroka ili dodataka željeza, osobe s niskom razinom željeza ne smiju istodobno konzumirati čaj.
