Kremni sir i maslac dva su najdraža američka namaza, ali kako se kalorije u maslacu spajaju s kalorijama kremnog sira? Jesu li slični ili je korisnije zamijeniti jedan za drugim dok gledate unos kalorija?
Maslac ima dvostruko više kalorija od običnog krem sira i gotovo tri puta više kalorija od šlaga, koji ima više zraka u sebi. Iako su krem sir i maslac prilično kalorični, to ne znači da ne mogu biti dio zdrave prehrane.
Savjet
Maslac ima dvostruko više kalorija od običnog krem sira. Jedna žlica maslaca dodaje obroku 102 kalorije, dok ista količina krem sira doprinosi samo 51 kaloriji.
Kalorije maslaca i krema od sira
Jedna žlica običnog, slanog maslaca sadrži 102 kalorije. Žlica krem sira ima točno pola toga - 51 kalorija. Ako odaberete šlag, koji je manje gust jer u njega ima zraka, te kalorije padaju na 35 po žlici. Maslac ima znatno više kalorija od krem sira jer maslac ima puno veću koncentraciju masti, što osigurava 9 kalorija po gramu.
Ista žlica maslaca sadrži 11, 5 grama ukupne masti, dok krem sir ima samo 5 grama masti po žlici. Zbog toga se možda ne tiču samo kalorija u maslacu ili krem siru. Također morate uzeti u obzir zdravlje tih masti.
Kremni sir protiv maslačke masti
Dugi niz godina mliječna mast, koja je uglavnom u obliku zasićenih masti, pretvara se u nezdravu masnoću koju biste trebali izbjegavati po svaku cijenu. Postojale su uporne preporuke za odabir mliječnih opcija s niskim udjelom masnoća, poput slatkog vrhnja ili margarina, preko inačica punih masnoća, ali istraživači su potaknuli neke stručnjake da povuku ove preporuke.
Pregled iz lipnja 2016. koji je objavljen u PLOS One proučavao je istraživanje 636.151 jedinstvenog sudionika u različitim istraživanjima tijekom godina i ustanovio je samo neutralnu ili vrlo malu povezanost maslaca i povećan rizik od srčanih bolesti, dijabetesa ili smrti iz bilo kojeg uzroka. Zbog toga su istraživači zaključili da nema stvarne potrebe da ljudima preporučuju izbjegavanje maslaca u prehrani.
Druga studija objavljena u časopisu Journal of Nutrition u siječnju 2016. gledala je kako konzumacija različitih vrsta mliječnih proizvoda pridonosi metaboličkom sindromu, što predstavlja skup zdravstvenih stanja koja pogađaju oko jedne trećine odraslih u Sjedinjenim Državama, prema klinici Mayo. Uvjeti povezani s metaboličkim sindromom uključuju:
- Visoki krvni tlak
- Visoki šećer u krvi
- Višak tjelesne masti oko struka (visceralna masnoća)
- Visoka razina kolesterola
- Visoka razina triglicerida
Istraživači iz studije otkrili su da je konzumiranje mliječnih proizvoda s punom masnoćom, poput običnog vrhnja i maslaca, obrnuto povezano s razvijanjem metaboličkog sindroma. Drugim riječima, mliječni proizvodi s punom masnoćom nisu bili povezani s većim rizikom od razvoja zdravstvenih stanja. Prerano je za reći da li mliječni proizvodi s punom masnoćom izravno smanjuju rizik od metaboličkog sindroma, ali - na temelju trenutnih istraživanja - to barem ne čini vaš rizik.
Naravno, iako mliječni proizvodi s punom masnoćom mogu biti dio zdrave prehrane, ne želite pretjerivati i jesti bagele sa krem sirom svako jutro. Maslac i krem sir možete uključiti u svoju prehranu na zdrav način koncentrirajući se uglavnom na mršave bjelančevine i povrće, s malom količinom dodane masti.
