Također poznat kao mornarski grah, fagioli ili grašak, bijeli grašak je klasičan izbor za pečeni grah ili juhe. Bijele mahunarke malih i srednjih mahunarki postale su poznate kao "mornarski grah" nakon što su mornari stacionirani u inozemstvo i žudeći za tradicionalnim pečenim grahom otkrili da je bijeli grašak savršen za jenkijska jela poput pečenog graha. Kremast i blag, bijeli grašak treba kuhati do dva sata. Oni su također lako dostupni u limenkama za brze, ali zdrave obroke.
ishrana
Mornarski grah je na vrhu liste mahunarki bogatih vlaknima, nudeći 19 g vlakana po čaši, što je otprilike polovina dnevne preporučene količine vlakana, napominje Institut Linus Pauling na Sveučilištu Oregon State. Grah je također dobar izvor bjelančevina, i to 16 g po šalici. Bijeli grašak daje i najmanje četvrtinu dnevnih preporučenih količina tiamina, folne kiseline, željeza, bakra, kalija, fosfora, mangana i magnezija. Posluživanje graha od 1 šalice sadrži 255 kalorija i 1, 1 g masti.
Prednosti
Spakirajući željezni ubod, bijeli grašak dolazi do pomoći ljudima koji su izloženi riziku za nedostatak željeza, navode Centri za kontrolu i prevenciju bolesti. Mala djeca, trudnice, žene s teškim menstrualnim ciklusima i ljudi koji trpe velike gubitke krvi zbog ozljede ili bolesti, sve je u riziku od razvoja nedostatka željeza, što uzrokuje umor i slabost. U paru sa žitaricama radi zaokruživanja sadržaja aminokiselina, mornarski grah pruža cjelovit protein koji je jeftiniji i niži u masti u odnosu na mnoge proizvode životinjskog podrijetla. U stvari, mahunarke, poput bijelog graška, korisne su vegetarijancima i veganima koji traže nenemalan izvor bjelančevina. Napokon, grašak s bijelim vlaknima bogatoj je blagodat jer potiče pravilnu probavu i čini da se osjećate puno brže nego kod mnogih drugih namirnica, a opet s malo kalorija i zasićenih masnoća. Sadržaj visokih vlakana također je od pomoći osobama koje promatraju razinu kolesterola.
Nedostaci
Neki ljudi mogu imati problema s razbijanjem spojeva u mahunarkama poznatim kao purini. Kad se to dogodi, tijelo proizvodi previše mokraćne kiseline, što može dovesti do bubrežnih kamenaca ili gihta. Ako ste skloni bilo kojem od ovih stanja, pitajte svog liječnika treba li smanjiti potrošnju hrane poput bijelog graška, ribe, vina i piva. Češće, sušeni grašak i grah kod nekih ljudi uzrokuju nadimanje. Možda će vam biti korisno uzeti dodatak za smanjivanje plina bez recepta. Ako namakanje graha dan ili dva prije laganog klijanja prije kuhanja može umanjiti i nagomilavanje plina, primjećuje Extension University of Utah Cooperative Extension.
koristi
Dodajte bijeli grašak u čili ili koristite za pečeni grah. Upišite bilo koje jelo s kukuruznim kruhom kako biste napravili kompletan serviranje proteina. Ostali prijedlozi graha i žitarica, uključujući širenje bijelog graška pročišćenog maslinovim uljem i češnjakom na pito kruhu od cijelog pšenice, korištenje bijelog graška i rezanci u juhi poput minestrone, bacanje bijelog graška u ohlađenu salatu od tjestenine ili preljev riže ili drugih žitarica s bijelim grašak i kuhano povrće.
