Američki standardi za oznake hrane zahtijevaju upotrebu "kalorija". To je zapravo kolokvijalni izraz za kilokaloriju ili kilogram kalorija. Izraz kalorija odnosi se na mjerenje energije koja dolazi od francuskog izraza "kalor", što znači toplina. Zemlje u Europskoj uniji koriste kilodžule na svojim etiketama, džouli su standardno mjerenje energije. Međutim, upotreba kalorija preko džoula na američkim etiketama hrane jednostavno je preferencija - smatrajte to energetskim ekvivalentom upotrebe "milja" umjesto "kilometara".
kilokalorija
Kilokalorije mjere energiju u hrani. Kilokalorija je količina energije koja joj je potrebna da podigne temperaturu od 1 kilograma vode za 1 stupanj Celzijusa. Kilokalorija je jednaka 1000 "malih" kalorija, što je energija potrebna za podizanje temperature u 1 gram vode na 1 stupanj Celzijusa. Na američkim oznakama hrane, izraz "kalorija" zapravo znači kilokalorija, iako je kalorijski tehnički manje mjerenje.
kilojoules
Većina zemalja izvan Sjedinjenih Država koristi kilodžule na etiketama hrane. Kilokalorija je jednaka 4, 184 kilodžula. Nacionalna baza podataka hranjivih sastojaka Ministarstva poljoprivrede Ministarstva poljoprivrede navodi vrijednosti za oboje.
Oba su obavezna na nekim oznakama
Nacije koje pripadaju EU moraju navesti i kilodžule i kilokalorije. Pravila u Sjedinjenim Državama čine navođenje kilodžula neobaveznim. Sadržaj energije hrane na etiketama obično je naveden za veličinu posluživanja i za 100 grama.
Podvodni sustav
Atwater sustav prehrambena industrija uglavnom koristi za američke etikete. Ovo je standard za izračun energetske vrijednosti ugljikohidrata, masti i bjelančevina. Te kilokalorije su izražene kao "kalorije". Sustav dodjeljuje 4 kalorije po gramu ugljikohidratima, 9 kalorija po gramu masti i 4 kalorije po gramu bjelančevinama. Prema sustavu EU-a, ugljikohidratima i bjelančevinama dodijeljeno je 17 kilodžula i masti 37.
Ostala dodjela kalorija
Postoje i standardi koji se koriste za etanol / alkohol, zaslađivače bez šećera i organske kiseline. Te kilokalorije također su izražene kao "kalorije". Etanolu je dodijeljeno 7 kalorija po gramu, ili 29 kilodžula po gramu; sladila imaju 2, 4 kalorija po gramu, ili 29 kilodžula po gramu; a organske kiseline imaju 3 kalorije po gramu ili 13 kilodžula po gramu.
