Psyllium je topivo vlakno proizvedeno iz grmlja Plantago ovata. Kada je izložena tekućinama, ljuska - iz vanjskog dijela sjemenki biljke - nabubri i stvori gel. Prah ima finiju teksturu od ljuske, a češće se koristi u kapsulama. I ljuska i prah pružaju brojne zdravstvene koristi zbog visokog sadržaja vlakana.
Koja je razlika?
Psijumska ljuska može se pretvoriti u psilijev prah u brusilici začina, iako puder možete kupiti i u nekim trgovinama zdrave hrane. Posluživanje ljuske od 1 žlice proizvodi 1 žličicu praha, od kojih obje sadrže 20 kalorija po obroku i 5 grama prehrambenih vlakana. Skladištite psyllium ljusku i prah na sličan način - u zatvorenoj posudi daleko od vlage.
Prednosti psilija
Psyllium se prvenstveno koristi za suzbijanje opstipacije, pogotovo ako vi, kao i većina Amerikanaca, ne konzumirate dovoljno dijetalnih vlakana. Posluživanje psyllium-ljuske od 1 žlice ili 1-čajna žličica praha pružit će 17 do 24 posto preporučenih dijetalnih dodataka vlaknima za odrasle žene, a 13 do 17 posto RDA-a za odrasle muškarce. Osim što ublažava zatvor, psilij također može smanjiti rizik od srčanih bolesti i može pomoći kod tolerancije glukoze kod osoba koje imaju dijabetes.
Koristeći Psyllium
Prije konzumiranja pomiješajte i ljusku i prašak s tekućinom. Možete pomiješati 1 do 3 žlice ljuske - ili otprilike 1 do 3 žličice praha - sa 8 unci tekućine. Koristite bilo koju vrstu tekućine, poput vode, voćnog soka ili juhe. Ili dodajte u prah ili ljusku žitarice, pospite ga svježim voćem ili kombinirajte u smoothie i jogurt. Za glatku, manje zrnatu teksturu hrane koristite prah, a ne ljusku.
Na što treba paziti
Važno je konzumirati dovoljno tekućine s psilijem. Kako biste dodatno izbjegli zatvor, konzumirajte punih 8 unci tekućine tijekom uzimanja psilijuma i najmanje 6 do 8 čaša vode tijekom dana. Ako imate problema s gutanjem, prije uzimanja psilija konzultirajte se s liječnikom jer može dovesti do gušenja. Uz to, ako niste navikli na velike količine vlakana u svojoj prehrani, započnite s manjim obrocima psilijuma - poput 1/2 žličice ljuske ili 1/8 žličice praha u 8 unci tekućine - a zatim postupno povećajte potrošnju.
