Demencija je skupina simptoma koji uključuju oštećene mentalne funkcije, uključujući pamćenje i rasuđivanje. Alzheimerova bolest je najčešći uzrok. Prema Cleveland Clinic, postoji još 50 poznatih uzroka. Tu spadaju moždani udar, Huntingtonova bolest, Parkinsonova bolest, infekcije poput HIV-a i transmisivne spongiformne encefalopatije, kronična upotreba alkohola ili droga, ozljede i tumori mozga. Osobe s demencijom trebaju pomoć pri izboru hrane i često sam čin prehrane.
Vlakno
Demencija najčešće pogađa starije osobe, a starije osobe često imaju problema s opstipacijom, zbog čega je konzumacija dijetalnih vlakana važna. Medicinski centar sa Sveučilišta Ohio State savjetuje unošenje dodatnih vlakana polako kako bi tijelo imalo vremena za prilagodbu. Dobri izvori vlakana su kruh od cjelovitih žitarica i žitarica, grah, voće i povrće. Preporučeni unos vlakana za odrasle osobe je 25 grama dnevno za žene, a za muškarce 38 grama, do 50 godina. Žene starije od 50 godina trebale bi imati 21 gram dnevno, dok muškarci stariji od 50 godina trebaju imati 30 grama, prema podacima Instituta za medicinu,
Česta mala obroka
Zbog problema s koncentracijom, slabog apetita ili promjene u ukusu hrane, osobe s demencijom ne mogu uvijek jesti cjelovit obrok u jednom sjedenju. Česti, manji obroci mogu biti odgovor, kaže medicinski centar OSU-a. Hrana koja se obično poslužuje u tri obroka može se podijeliti s nekim koja se poslužuje između obroka. Na primjer, zdjela zobene pahuljice napravljena s mlijekom umjesto vode za dodatnu prehranu i sok mogla bi biti doručak; u sredinu ujutro osoba je mogla jesti tvrdo kuhano jaje i komad voća.
Umaci, ljuti i začini
Usta starijih ljudi proizvode manje sline, prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu, odnosno UMMC-u. Suha usta ometaju žvakanje i gutanje, tako da Medicinski centar OSU-a predlaže dodavanje umaka ili ljute ribe. Okus se također smanjuje s godinama, pa dodani okus umaka i variva može pomoći u poticanju okusnih pupoljaka i osigurati dodatnu prehranu i kalorije. Koristite začine i druge začine kako biste potaknuli okusne pupoljke, ali nemojte pretjerivati sa solju koja može pogoršati zdravstvene probleme, poput hipertenzije. UMMC kaže da je sposobnost okusa soli jedna od prvih izgubljenih, što olakšava pretjerivanje s njezinom uporabom. Gravi i umaci također mogu biti masti. Izdanje časopisa "Demencija i gerijatrijski kognitivni poremećaji" iz 2006. izvješćuje da visoki unos zasićenih masti može povećati rizik od demencije i Alzheimerove bolesti, počevši od sredine života.
disfagija
Osobe s demencijom ponekad imaju poteškoće s gutanjem, stanje poznato i kao disfagija. Opasno je jer može dovesti do gušenja, a hrana ili tekućina aspiriraju se u pluća. Ako osoba ima disfagiju, izbjegavajte davati hranu koju je teško žvakati, kao što je sirovo povrće. Umjesto toga, pire kuhano povrće i meso. Zgušnjavajuće juhe i pića s komercijalno dostupnim zgušnjivačima koji ne utječu na okus hrane. Okus je i dalje važan, pa pirjajte nekoliko povrća za dodatnu prehranu i okus, a začinima dodajte začine i druge začine.
