Ako tražite ukusne načine za poboljšanje zdravlja i težine, počnite stavljati integralne žitarice prioritet u svoju prehranu. Dok se od pune pšenice, smeđe riže i zobene pahuljice dobro odlučuju, odustajanje i pokušaj novog zrna, poput heljde, može otvoriti cijeli novi kulinarski svijet. Heljda je maleno zrno u obliku trokuta koje se koristi za izradu japanskih rezanaca, blitve i palačinki. Također čini dobar pilaf ili tabbouleh. Heljda je zdrav ugljikohidrat i dobar izvor vlakana i magnezija.
Zdravi izvor kalorija
Hrana bogata hranjivim sastojcima ima malo kalorija, ali je bogata vitaminima i mineralima. Kao cjelovito zrno heljda je takva hrana, što je čini zdravim izvorom kalorija. Posluživanje kuhane heljdine kaše od 1/2 šalice ili 99 grama sadrži 91 kaloriju. Uz manje od 1 kalorija po gramu, kuhana heljda je i hrana koja gubi od niske energije, što znači da vas puni s manje kalorija i može vam pomoći u boljem upravljanju težinom.
Zdrava ugljikohidrata
Kao neobrađeno zrno, heljda od heljde predstavlja zdrav izvor ugljikohidrata. Vaše tijelo koristi ugljikohidrate u hrani kao što je heljda kao izvor energije za podršku normalnoj tjelesnoj funkciji i tjelesnoj aktivnosti. Posluživanje kuhane heljdine kaše u 1/2 šalice sadrži 20 grama ugljikohidrata. Heljda je također dobar izvor vlakana, s gotovo 3 grama u istoj serviranju od 1/2 šalice. Vlakna u heljdi su ono što pomaže održati njezinu gustoću energije niskom.
Visoko proteina i vrlo malo masti
U usporedbi s ostalim žitaricama, heljda sadrži veliku količinu proteina. Posluživanje kuhane heljdine kaše u 1/2 šalice sadrži 3 grama proteina. Iako je heljda bogata proteinima, njena probavljivost bjelančevina može biti niska, prema Vijeću cjelovitih žitarica, tako da se ne biste trebali oslanjati na nju kao na jedini izvor proteina. Heljda je također vrlo niska masnoća, s 0, 6 grama ukupne masti u 1/2 šalice kuhanog posluživanja.
Izvor vitamina i minerala
Heljda sadrži niz neophodnih vitamina i minerala koje vašem tijelu trebaju za dobro zdravlje, uključujući vitamine skupine B, folnu kiselinu, bakar i cink. B kompleks je skupina od osam vitamina koji pomažu pretvoriti hranu koju jedete u energiju. Folna kiselina jedan je od vitamina skupine B koji također pomaže vašem tijelu da napravi nove stanice. Ženama u rodnoj dobi potrebni su odgovarajući unosi folne kiseline prije i tijekom trudnoće kako bi se spriječile urođene mane. Adekvatni unos mineralnog bakra sprječava neurodegenerativne bolesti. Dobivanje dovoljno cinka pomaže vam u borbi s bolestima jačanjem imunološkog sustava.
