Kolesterol u jajima
Jedno veliko tvrdo kuhano jaje sadrži 186 miligrama prehrambenog kolesterola, prema USDA. Zapravo, čak i jedno veliko jaje sadrži 169 miligrama prehrambenog kolesterola, napominje USDA. Kako bi se spriječilo povišenje kolesterola u krvi i umanjili rizik od bolesti srca, prehrambene smjernice za Amerikance 2010. godine predlažu ograničavanje prehrambenog kolesterola na manje od 300 miligrama dnevno.
Jaja umjereno
Umjereno jesti tvrdo kuhana jaja dobar je način da ih uključite u svoju prehranu, ali još uvijek kontrolirate razinu kolesterola u krvi. Zbog visokog prehrambenog sadržaja kolesterola u cijelim jajima, MedlinePlus preporučuje njihovo ograničavanje na četiri ili manje tjedno. No, jer je kolesterol samo u žumanjku - ne i u bjelanjku - ne morate ograničavati bjelanjke. Ako ih jedete umjesto cjelovitih jaja, izvrstan je način za kontrolu vašeg prehrambenog - i krvnog - kolesterola.
Zdrave supstitucije
Iako su tvrdo kuhana jaja odličan izvor visokokvalitetnih bjelančevina, ipak imate mogućnosti s nižim kolesterolom za ispunjavanje dnevnih potreba za proteinima. Uz jesti bjelanjke umjesto cjelovitih jaja, pokušajte tofu, nemasni sir, nemasni jogurt, nemasno mlijeko ili sojino mlijeko, nemasni pašteti na bazi soje, piletina na žaru, orasi, sjemenke ili orašasti maslac, Sve su ove namirnice bogate proteinima, ali sadrže mnogo manje dijetalnog kolesterola od cjelovitih jaja. Zapravo, hrana bogata biljnim proteinima - poput soje, orašastih plodova i sjemenki - ne sadrži kolesterol.
Ostali uzroci visokog kolesterola
Jesti cjelovita jaja i previše prehrambenog kolesterola nisu jedini prehrambeni faktori koji mogu dovesti do visokog kolesterola u krvi. Prema američkom Ministarstvu zdravstva i ljudskih usluga, jedenje previše zasićenih masti ili trans masti i prekomjerna težina također su faktori rizika za visoki kolesterol u krvi i bolesti srca. Zasićene masnoće obiluju mesom s visokim udjelom masnoće i punomasnom mliječnom hranom - poput maslaca, punomasnog mlijeka, sira i sladoleda. Hrana sa visokim sadržajem trans masti uključuje prženu hranu, komercijalnu pecivu, margarine i skraćivanje.
