Avokado koji je izvana smeđi, a blago mekan na dodir znači da je pjegavo zrelo, ali ako je unutra smeđe, možda ćete imati prezrelo voće. Raspori mirisi i tamne mrlje, s druge strane, često su znakovi trulog avokada. U ovom slučaju voće možda nije sigurno jesti.
Savjet
Zreli do pregrijani avokado
Kad se koža avokada pojavi tanka i promijeni boju u tamno smeđu, voće iznutra - poznato kao mezokarp - je spremno za jelo. Ako na vašem avokadu postoje pruge ili tamne korijenske linije, to bi moglo biti zaraženo parazitom ili gljivicom, napominje Sveučilište u Kaliforniji.
Voće koje se osjeća prilično meko i ostavlja udubljenje kad ga stisnete, vjerojatno je prezrelo. Još uvijek može biti u redu za pire u guacamole ili namaz za sendviče. Smeđe lezije ili pruge, s druge strane, mogu ukazivati na gljivicu ili trulež. To se obično otkriva u žetvi, objašnjava Texas Texas && University.
Ako rezani avokado pohranite u hladnjak nekoliko sati ili preko noći, on može postati smeđi zbog prirodne enzimske aktivnosti. Smeđe tkivo nije opasno za jelo, ali može biti neprivlačno i upropastiti izgled vašeg svijetlo zelenog guacamola. Istraživači napominju u izdanju kritičkih pregovora o znanosti o hrani i prehrani za prosinac 2017. da traže način za suzbijanje ove oksidacije, ali tek trebaju biti uspješni. Smeđe možete smanjiti cijeđenjem soka limuna ili limete preko ploda nakon rezanja.
Narezani avokado također je osjetljiv na plijesan ako ga predugo ostavimo u hladnjaku. Kalupi više vole topla okruženja, ali mogu rasti i u hladnjaku, ističe USDA.
U mekom voću poput avokada plijesan može prodrijeti ispod površine kože. Ako vidite znakove plijesni, samo se riješite cijelog ploda.
Jesu li nezreli avokado jestivi?
Iako mnogi recepti koriste avokado baš kao povrće, ovo je zapravo bobica - objašnjava Texas A&M University. Možete ubrzati dozrijevanje avokada izlaganjem u etilen drugih plodova, pa nezrele spremite uz banane, kruške ili breskve. Možete čak staviti ove plodove u smeđu papirnatu vrećicu. Vaš će avokad zreo u roku od nekoliko dana. Ovo možda nije tako brzo kako biste željeli, ali garantirat će vam da imate ukusno voće koje je baš pravo za vaš recept.
: Pica s avokadom
Jedite avokado za svoje zdravlje
Ne držite se ovih hranljivih plodova jer se bojite prezrelog avokada. Prosječni avokad osigurava 227 kalorija i 21 gram masti, prema USDA. Ali hranjive tvari koje opskrbljuju vrijede dodatnih kalorija. Samo 3 grama ove masti je nezdrave zasićene vrste. Ostatak se sastoji od zdravstveno podržanih nezasićenih masti.
Avokado je posebno bogat mononezasićenim mastima koje bi mogle poboljšati omjer kolesterola. Ako se redovito konzumira, može povisiti razinu dobrog ili HDL kolesterola u vašem sustavu. Poboljšani omjer HDL-kolesterola i LDL-a može sniziti rizik od srčanih bolesti i moždanih udara.
Ovo voće ima oko 9 grama vlakana, što osigurava dobru probavu. Također je izvrstan izvor kalija, folata i vitamina E, B6 i C, izvještava Akademija za prehranu i dijetetiku. Hranjivi avokado uvrstite kao dio salate, na vrh tacos ili čilija ili u sendvič. Pomoću njih zamijenite manje zdrave začine koje sadrže masti, poput sira, kiselog vrhnja i majoneze. Isprobajte ovaj Haso Avokado i Edamame Tartine s LIVESTRONG.com!
