Kremljija i deblja verzija tradicionalnog mlijeka s uparenim mlijekom uklonila je polovicu vode postupkom zagrijavanja. Hranjive tvari u mlijeku se, međutim, zadržavaju što ga čini hranjivim dodatkom vašoj prehrani. Pored redovitog isparenog mlijeka, marka Carnation nudi i verzije s malo masnoće i bez masti, a svaka ima svoje podatke o hranjivosti. Naučite kako se međusobno slažu jedan će vam omogućiti da odaberete najbolje ispareno mlijeko za svoje potrebe.
Osnove ishrane isparenog mlijeka
Jedna unca redovitog mlijeka s isparjenim karanfilima sadrži 40 kalorija i 2 grama masti, od kojih je 1, 5 grama zasićenih. To iznosi oko 7 posto vašeg dnevnog unosa zasićenih masti. Ograničavanje unosa zasićenih masti može održati normalnu razinu krvnog tlaka i kolesterola, prema Harvard School of Public Health. Uzima se i 10 miligrama kolesterola u 1 unci redovnog mlijeka s uparenim karanfilima, što je samo oko 3 posto vaše dnevne granice. Jedna unce karanfilnog mlijeka s 2 posto isparivanog mlijeka sadrži 25 kalorija, 5 miligrama kolesterola i 0, 5 grama masti, od kojih nijedna nije zasićena. Mlijeko sa uparenim karanfilijem bez masti ima 25 kalorija i nema masti i kolesterola.
Snažni protein
Poput tradicionalnog mlijeka, ispareno mlijeko sadrži bjelančevine, hranjive tvari koje pomažu u opskrbi energijom i održavaju normalno funkcioniranje stanica, tkiva i mišića, pokazuju Centri za kontrolu i prevenciju bolesti. Jedna unca redovitog mlijeka s uplađenim karanfilijom sa smanjenom masnoćom ili bez masti sadrži 2 grama proteina. Ženima je potrebno 46 grama proteina dnevno, tako da jedna porcija uparenog mlijeka iznosi 4 posto tog cilja. Muškarci bi trebali imati 56 grama proteina svaki dan, a jedan unce isparjenog mlijeka je oko 3, 5 posto te preporuke.
Čujmo ga za kalcij
Iako ispareno mlijeko ne daje toliko kalcija koliko i redovito mlijeko, još uvijek je pristojan izvor ovog minerala za izgradnju kostiju. Porcija redovitog mlijeka s isparjenim karanfilima sa smanjenom masnoćom ili bez masti daje 8 posto dnevne preporučene količine kalcija. To znači oko 80 miligrama kalcija prema 1.000 miligrama koji vam trebaju svaki dan. Za usporedbu, posluživanje redovitog mlijeka od 8 unosa sadrži otprilike jednu trećinu kalcija koji vam treba tijekom dana.
Korištenje isparenog mlijeka u prehrani
Mlijeko upareno od karanfila zadržat će se nekoliko mjeseci na polici, ali kad se otvori, bilo koju neiskorištenu količinu treba odmah staviti u hladnjak. Ako gledate svoj unos zasićenih masti ili kolesterola, verzije mlijeka s isparjenim mlijekom bez kalorija i bez masti su dobre opcije. Međutim, nedostatak je da ima nešto više natrija u verzijama bez masti i smanjenih masti, iako je mlijeko i dalje prilično malo natrijuma. Koristite karanfirano ispareno mlijeko umjesto vrhnja u kavi ili čaju ili ga koristite u krem juhama ili receptima od kasike umjesto teških vrhnja ili pola i pol.
