Sve dok odaberete tamnu čokoladu bogatu flavonoidima, slatka poslastica mogla bi imati brojne korisne učinke na zdravlje, uključujući snižavanje krvnog tlaka i rizik od nastanka srčanih bolesti. Korisni spojevi u tamnoj čokoladi također mogu pomoći u smanjenju rizika od dijabetesa, pokazala je studija objavljena u „The Journal of Nutrition“ u veljači 2014. Međutim, to ne znači da jesti puno čokolade neće imati utjecaja na vaš šećer u krvi. Sastav namirnice, količina porcija koju jedete i kada je jedete, svi mogu utjecati na utjecaj hrane na razinu šećera u krvi.
Sadržaj ugljikohidrata
Zbog svog različitog sastava, neke vrste čokolade imaju veći utjecaj na šećer u krvi nego druge. Od tri makronutrijenta, ugljikohidrati imaju najveći utjecaj na šećer u krvi; međutim, ako hrana također sadrži značajnu količinu masti ili proteina, te hranjive tvari usporavaju apsorpciju šećera iz hrane i smanjuju utjecaj hrane na vaš šećer u krvi. Tamna čokolada ima 12, 9 grama ugljikohidrata po unci, što je nešto manje od tipičnih 15 grama koji se smatraju obrocima ugljikohidrata za dijabetičare. Mliječna čokolada i bijela čokolada više su ugljikohidrata, s oko 16, 8 grama po unci, tako da će imati veći utjecaj na vaš šećer u krvi ako ih pojedete previše.
Glikemijski indeks i glikemijsko opterećenje
Glikemijski indeks je alat koji se koristi za procjenu potencijalnog utjecaja hrane na razinu šećera u krvi. Čisti šećer ima glikemijski indeks 100. Hrana koja ima visok glikemijski indeks vjerojatnije je da će izazvati šiljake razine šećera u krvi od one niže na glikemijski indeks. Tamna čokolada ima glikemijski indeks 23, a mliječna čokolada glikemijski indeks od 42. Oboje su unutar malog raspona jer su ispod 55. Kada se uzima u obzir veličina posluživanja za određivanje ukupnog glikemijskog opterećenja, međutim, tamna čokolada ima jasnu prednost. Tamna čokolada ima malo glikemijskog opterećenja, s ocjenom 6, ali mliječna čokolada ima umjereni GL, s ocjenom 13, što znači da je vjerojatnije da će povećati razinu šećera u krvi.
Potencijalne koristi od dijabetesa
Studija "Journal of Nutrition" iz 2014. otkrila je da konzumiranje hrane koja sadrži određene flavonoide, uključujući i one koje nalaze u tamnoj čokoladi, može pomoći smanjenju otpornosti na inzulin, jedan od prvih znakova dijabetesa tipa 2. To ne znači da će konzumiranje puno čokolade spriječiti dijabetes, ali možda se ne morate brinuti da će konzumiranje male količine tamne čokolade s vremena na vrijeme povećati rizik od dijabetesa.
Kao dio zdrave prehrane
Izaberite tamnu čokoladu umjesto mliječne ili bijelu, jer je tamna čokolada najviše u korisnim flavonoidima. Ograničite veličinu svoje porcije - samo jednom ili dva puta tjedno trebate jesti oko uncu tamne čokolade da biste postigli potencijalne zdravstvene koristi, navodi se u članku na web mjestu AARP. Ako jedete previše čokolade, možete povećati rizik od povećanja kilograma jer je kalorijski relativno visok. Unce tamne čokolade ima oko 167 kalorija.
