Artritis uzrokuje upalu, bol i ograničenu pokretljivost kod gotovo 21 milijuna odraslih u Sjedinjenim Državama, prema podacima Centra za kontrolu i prevenciju bolesti, što ga čini najčešćim uzrokom invalidnosti od 2011. Čimbenici koji povećavaju rizik za razvoj artritične bolesti uključuju obiteljsku anamnezu artritisa, starenje, ozljede, pretilost i dijetu bogatu masnoćom ili mesom. Stjecanje razumijevanja u vezi između mesa i artritisa može vas potaknuti na donošenje mudrih prehrambenih odluka.
Odnos i rizici
Iako se ne zna da meso uzrokuje artritis, dijeta bogata mesom može potaknuti ili pogoršati vaše simptome. Budući da meso sadrži više prirodnih tvari poznatih kao purini od ostalih namirnica, to može lakše dovesti do visoke razine mokraćne kiseline, što povećava rizik od pojave gihta, što je oblik artritisa. Neki ljudi s reumatoidnim artritisom doživjeli su poboljšanje simptoma nakon prelaska s tipične zapadnjačke prehrane, bogate mesom i prerađenom hranom, na prirodnu biljnu prehranu, prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu. Masno meso, poput crvenog i prerađenog mesa, sadrži zasićene masnoće što može povećati upalu i ostaviti manje prostora u vašoj prehrani za hranu s protuupalnim svojstvima, poput ribe s hladnom vodom. Visokokalorična dijeta s visokim udjelom masti često dovodi do debljanja, što može povećati naprezanje vaših zglobova.
Istraživanje
Degenerativni oblici artritisa uključuju postupno smanjenje hrskavice i kostiju u vašim zglobovima. U studiji objavljenoj u "Journal of Nutrition, Health & Aging" u veljači 2006., istraživači su analizirali konzumaciju mesa i simptome degenerativnog artritisa i poremećaja mekog tkiva među sudionicima Adventističke zdravstvene studije, koja otprilike prati prehrambene navike i dobrobit 96.000 ljudi. 22, 6 posto sudionika koji su bili izloženi artritisu i poremećajima mekog tkiva bilo je mnogo vjerojatnije da će meso redovito konzumirati, ili više od jednom tjedno, u usporedbi s sudionicima koji to nisu učinili. Istraživači su zaključili da je veća konzumacija mesa povezana s povećanom prevalencijom degenerativnog artritisa i problema s mekim tkivom kod muškaraca i žena.
Potencijalne koristi
Meso može poslužiti kao vrijedan izvor proteina i hranjivih sastojaka, poput željeza, cinka i B vitamina, u vašoj prehrani. Značaj proteina ne može se podcijeniti u dijetama starijih odraslih osoba, navodi se u izvještaju objavljenom u "Journal of American College of Nutrition" u prosincu 2004. Stariji odrasli trebaju više proteina nego mlađi odrasli, a konzumiranje premalo povećava krhkost kože, lošu imunost funkcija, loše ozdravljenje i odgođeno liječenje od bolesti. U mnogim su slučajevima zasićene masnoće i kolesterol u mesu najproblematičniji. Ako vaši simptomi artritisa ne proizlaze iz visoke razine mokraćne kiseline, možda ćete tolerirati i imati koristi od jela nemasnog mesa, poput peradi bez bijelog mesa, kao dio hranjive i uravnotežene prehrane.
