Broileri su previdan i nedovoljno iskorišten alat za pripremu kuhinje. Broiling je zdrava metoda kuhanja koja ne zahtijeva dodavanje masti. U stvari, mast odvodi mesne kuglice kad ih kuhate u tavi s brojlerima. Broiling izlaže hranu vrlo jakoj vatri na bliskoj udaljenosti, na kratko vrijeme kuhanja. Kombinirajte ovu zdravu metodu kuhanja s visokokvalitetnim mesom i dobili ste recept za ukusne i zdrave mesne okruglice.
Jedan i gotov
Korak 1
Napravite mesne okruglice ujednačene veličine tako da se ravnomjerno kuhaju. Za oblikovanje mesnih okruglica koristite malu čašicu kolačića, balon za dinje ili mjernu žlicu za konzistenciju.
Korak 2
Svaku mesnu okruglicu stavite na tavu sa brojlerima ili u tavu od lijevanog željeza. Perilice brojlera omogućuju cirkulaciju zraka ispod hrane za ravnomjerno kuhanje. Tave od lijevanog željeza djeluju dobro jer teško željezo ravnomjerno raspoređuje toplinu i dobro podnosi visoke temperature. Listovi za pečenje djeluju u prstima ako nemate ništa drugo. Ostavite oko 1/4 inča između mesnih okruglica da ravnomjerno pocrne.
3. korak
Stavite tavu ispod prethodno zagrijanog brojlera. Većina brojlera isključuje i nema mogućnosti podešavanja temperature. Ako imate izbor između "Visoko" i "Nisko", stavite brojler na visoku postavku. Vaš pećnički stalak trebao bi biti na najvišem položaju tako da su mesne okruglice unutar inča od izvora topline, osim ako vaš priručnik za pećnicu ne odredi drugačije.
4. korak
Pecite oko 10 minuta za mesne okruglice promjera 1 inč, prevrćući ih sredinom vremena kuhanja ili dok mesne kuglice ne dosegnu unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva Fahrenheita na termometru za meso. Približno vrijeme kuhanja ovisi o veličini mesnih okruglica.
5. korak
Izvadite mesne okruglice iz brojlera.
Završite u umaku
Korak 1
Pripremite svoj recept za mesne okruglice prema uputama, čineći svaku mesnu okruglicu ujednačenom u veličini i obliku. Pripremite umak od rajčice i pustite da se pirja u loncu na vrhu štednjaka.
Korak 2
Pecite mesne okruglice oko 10 minuta, okrećući ih na pola. Mesne okruglice bi trebale biti lijepo porumenjene, ali iznutra samo djelomično kuhane.
3. korak
Izvadite mesne kuglice iz brojlera i stavite ih u umak s klinovima. Pustite umak i mesne okruglice dok mesne okruglice ne budu kuhane. Ovisno o veličini mesnih okruglica i njihovoj temeljitoj pripremi ispod brojlera, završenje bi moglo trajati 20 minuta ili duže. Pomoću termometra za meso osigurajte da mesne kuglice dosežu 160 F u sredini.
Stvari koje će vam trebati
-
Posuda za brojlere ili tava od lijevanog željeza
Termometar za meso ili termometar za čitanje
Savjet
Mljeveno meso poput govedine, piletine, svinjetine i teletine povećava vjerojatnost kontaminacije jer se procesom mljevenja miješa meso. Kuhanje na odgovarajuću temperaturu važno je kako bi se spriječilo trovanje hranom.
Poslužite mesne okruglice sa špagetama i umakom od rajčice.
