Ukupni sadržaj ugljikohidrata u hrani uključuje škrob ili složene ugljikohidrate koji pružaju energiju vašem tijelu. Oni predstavljaju važan izvor kalorija u žitaricama, poput kruha, riže i zobene kaše; mahunarke; i nešto povrća, poput krumpira, yama, zelenog graška i kukuruza. Svaki gram škroba daje 4 kalorije, baš kao i šećer. Iako proizvođači hrane moraju na popisu kalorija navesti kalorije, masti, ugljikohidrate, vlakna i šećere, količina škroba po obroku nije obavezna informacija.
Korak 1
Na ukupnoj količini ugljikohidrata pronađite na oznaci činjenica o hranljivosti na ambalaži hrane. Ukupni sadržaj ugljikohidrata obično je naveden ispod sadržaja masti, natrija i kolesterola. Pronađite broj grama ugljikohidrata i zanemarite postotak dnevne vrijednosti ako želite izračunati sadržaj škroba. Ako hrana nema oznaku činjenica o hranjivosti, za pronalaženje tih podataka upotrijebite mrežni izvor. Na primjer, na etiketi limenke crvenog bubrežnog graha stoji da 1 šalica sadrži 40 grama ukupnih ugljikohidrata, od čega je 14 grama vlakna, a 5 grama šećera.
Korak 2
Odužite vlakno od ukupnog broja ugljikohidrata. Rezultat je količina neto ugljikohidrata u obroku. Neto ugljikohidrati odgovaraju količini ugljikohidrata koji mogu povisiti razinu šećera u krvi. Drugim riječima, neto ugljikohidrati odgovaraju količini šećera i škroba po obroku. U slučaju konzerviranog crvenog bubrega, oduzmite 14 grama vlakana od 40 grama ukupnih ugljikohidrata da biste dobili 26 grama neto ugljikohidrata.
3. korak
Oduzmi šećere. Neto ugljikohidrati sadrže šećere i škrobe, što znači da oduzimanje šećera daje sadržaj škroba u hrani. S primjerom konzerviranog crvenog bubrega, od 26 grama neto ugljikohidrata oduzmite 5 grama šećera, što vam daje 21 gram škroba.
4. korak
Prilagodite prema veličini posluživanja. Rezultat ovog izračuna govori vam koliko grama škroba je u svakoj obroku. Posluživanje je uvijek navedeno na vrhu oznake činjenica o hranljivosti. U slučaju konzerviranog crvenog bubrega, porcija je 1 šalica. Ako pojedete pola ili dvije šalice, prilagodite unos škroba u skladu s tim.
Savjet
Medicinski institut preporučuje da 45 do 65 posto dnevnih kalorija dolazi iz ugljikohidrata, što uključuje i škrob.
