Kuhanje purećih prsa može biti naporno, pogotovo ako pečete pureća prsa od 9 kilograma. Veće pureće grudi obično trebaju najmanje tri sata vremena pečenja. Međutim, ako ste odlučili napuniti pureća prsa, to može utjecati i na ukupno vrijeme kuhanja.
Pečenje grudi od 9 kilograma
Ćureći se obično kuha na minimalnoj temperaturi od 325 F (163 C). USDA ne preporučuje kuhanje purana na nižoj temperaturi od ove.
Međutim, imajte na umu da je puretina nemasno meso, što znači da se može vrlo lako sušiti. Klinika Mayo smatra da su nemasno meso i perad (poput pureće dojke) među najzdravijim vrstama životinjskih proteina koje možete konzumirati. Ova mesa mogu vam pomoći da postignete svoj dnevni unos proteina, koji FDA navodi kao preporučeni unos od 50 grama dnevno.
Iako možete peći puretinu na višim temperaturama, obično je najbolje ne, zbog niskog sadržaja masti. Bez obzira na temperaturu koju koristite za kuhanje purećih prsa, meso trebate držati poklopljeno. To mu omogućuje da zadrži najviše vlage i pomaže povećati cirkulaciju topline.
Prosječna težina dojki od puretine iznosi oko 4 do 8 kilograma. Nezapečene, ove pureće grudi trebaju kuhati između jednog i pol i tri i pol sata. Punjeni, vjerojatno će im trebati najmanje dva i pol do tri i pol sata u pećnici.
Purana prsa od 9 kilograma veća je od prosjeka. Ovo očigledno znači da pečenje puraće pureće prste od 9 kilograma zahtijeva duže vrijeme kuhanja nego inače. Vjerojatno gledate minimalno vrijeme kuhanja od tri i pol sata. Ova količina vremena može se lako povećati na četiri sata ako ste se odlučili napuniti purećim dojkama.
Ako kuhate pureća prsa koja su smrznuta, imajte na umu da će i ovo produžiti vrijeme kuhanja. USDA navodi da ukupno vrijeme kuhanja može biti oko 50 posto duže. To znači da bi manje grudi mogle potrajati čak dva i pol sata za kuhanje, dok pečenje pureće grudi od 9 kilograma od smrznutog može potrajati čak šest sati.
Tradicionalni recepti za grudi iz Turske
Većina tradicionalnih recepata za pureća prsa zahtijeva juhu od puretine ili, u prstima, pileći juhu. Ova juha se obično koristi kada pečete puretinu. Čuva ga da ne dehidrira tijekom dugog vremena kuhanja.
Iako mnoge napitke i gravi tradicionalno nisu prilagođeni dijeti, definitivno je moguće napraviti ketogene ili paleo nadjev i graviće kad pravite vlastite priloge. Purana prsa obično neće biti kostiju. Međutim, ako ste nabavili dodatne pureće kosti, možete ispočetka napraviti svoj vlastiti aromatizirani juh.
S obzirom na količinu mesa koja dolazi od pečenja 9 kilograma pureće dojke, vjerojatno ćete završiti s ostacima. Srećom, ostaci pečene puretine jedan su od najboljih dijelova kuhanja puretine. Uz ostatak purećeg pečenja možete pripremiti sva druga jela, uključujući upitnike od jabuka i cheddara, pomfrit od puretine i povrća ili salate od puretine Cezar.
