Kuhanje jela od goveđeg mesa nije teško ili komplicirano, ali rasprava između kuhara oko toga treba li kuhati jelo od goveđeg masnog mesa nagore ili sa masnom stranom prema dolje često postaje kontroverzno poput gužve između svetog Patrika i zmija. Kukuruzni goveđi brkovi nisu osjetljivo meso, tako da će gotovo svaka metoda kuhanja dati nježan i sočan rezultat. Najbolji način da odlučite kako kuhati vaš je postupak kuhanja. Teglice kuhane u tekućini trebaju biti sa masnom stranom prema gore, a one kuhane izravno na izvoru topline trebaju biti masne prema dolje.
Debela strana prema gore
Korak 1
Dno teške posude premažite tankim slojem maslinovog ulja. Ne previše, samo dovoljno da se stvari ne lijepe.
Korak 2
Uključite vatru na srednje jaku i dodajte narezani luk. Jedan mali luk na svaka 2 kilograma. jela od govedine dobro je pravilo.
3. korak
Na vrh luka stavite kuhanu govedinu, masnu stranu. Kuhan govedina mora u potpunosti stajati unutar lonca. Pospite začinom od govedine koja obično dolazi u malom pakiranju s govedinom.
4. korak
U lonac ulijte dovoljno piva da dođe na pola strane ispečenog govedine. Dodajte dovoljno vode da dođe točno do sloja masti, ali ne i prekrivajte.
5. korak
Zagrijte lonac, a zatim ga poklopite i govedinu okrenite na laganoj vatri. Kuhanu govedinu kuhajte otprilike jedan sat po kilogramu.
Korak 6
U sredinu jela govedine stavite termometar koji se očitava odmah. Sigurno se radi kada unutarnja temperatura dosegne najmanje 160 stupnjeva Farenhajta, a meso je ujednačeno svijetlo ružičasto i potpuno neprozirno.
Debela strana prema dolje
Korak 1
Zagrijte svoj roštilj na srednje visok ili pripremite ugljen na vašem roštilju.
Korak 2
Popršite plitku tavu s sprejom za kuhanje bez lijepljenja.
3. korak
Stavite rernu, masnu stranu prema dolje, u podmazanu tavu i čvrsto je otvorite sa aluminijskom folijom.
4. korak
Stavite tavu na vrući grill i kuhajte koricu jedan sat po kilogramu mesa ili dok trenutačni očitani termometar umetnut u sredinu grlice ne očita najmanje 160 stupnjeva Fahrenheita.
Stvari koje će vam trebati
-
Veliki lonac s poklopcem
Maslinovo ulje
Luk, narezan na rezance
Pivo
Voda
Termometar sa trenutnim očitavanjem
Plitka tava
Sprej za kuhanje bez prstena
Aluminijska folija
Savjet
Uvijek ostavite da se brčka odmori najmanje 10 minuta prije nego što ga narežete.
Upozorenje
Nikada ne stavljajte vrpcu koja sadrži njen sloj masti izravno na rešetku, a da se ispod nje ne kaplje, jer kaplje mogu izazvati požar.
