Jeste li u potrazi za boljim načinom kuhanja svinjskog pečenja tako da nije tako suho? Ako želite isprobati polako kuhano svinjsko meso u pećnici na 250 stupnjeva Fahrenheita. Kuhanje svinjskog jela na niskoj temperaturi može potrajati duže, ali na kraju ćete dobiti nježnije sočno pečenje.
Savjet
Da biste pekli svinjsku pečenu neotkrivenu u pećnici na 250 F, prvo zagrijte pećnicu, a zatim je pečeno osušite papirnatim ručnicima i začinite solju i paprom. Koristite tavu za pečenje sa stalak i pecite u svojoj pećnici dok pečeno ne dosegne unutarnju temperaturu od 145 F, oko 7 do 8 sati.
Odabir svinjskog pečenja
Prema Nacionalnom odboru za svinjetinu, pečenje je suha metoda kuhanja koja pojačava okus vašeg mesa. Tradicionalno, kada pečete svinjetinu u pećnici, pečete je na 400 F. Sporo pečeno svinjsko meso od 250 stupnjeva zapravo nije pečenje, ali kao što naziv govori, to je više od sporog pečenja, napominje Nacionalni odbor za svinjetinu.
Odbor za svinjetinu preporučuje veće rezove svinjetine prilikom odabira svinjetine na nižoj temperaturi. Dobre opcije uključuju svinjsko krilo ili pečenje na ramenima. Sporo kuhanje ovih svinjskih pečenki poboljšava zadržavanje vlage, a istovremeno pomaže rastopiti kolagena vlakna kako bi se stvorilo pečeno blago vilice koje tražite.
Nutritivno, svinjska krila i pečena na ramenu, koja se još nazivaju i bostonskom guzom, nisu baš sve tako različite. Međutim, svinjska kašika je bolji izvor bjelančevina i niža je u ukupnoj masti i zasićenim masnoćama. Prema USDA, posluživanje sirovog svinjskog soka od 3, 5 grama sadrži 132 kalorije, 22 grama proteina, 4 grama ukupne masti i 1, 3 grama zasićenih masti, dok ista posluživanje sirove svinjske pečenke ima 132 kalorije, 19 grama bjelančevina, 6 grama ukupne masti i 2 grama zasićenih masti.
Iako su razlike male, previše zasićenih masnoća povećava razinu kolesterola u krvi i rizik od bolesti srca. Američka udruga za srce preporučuje ograničavanje unosa zasićenih masti na manje od 6 posto dnevnih kalorija. Dakle, ako pojedete 2000 kalorija dnevno, trebali biste pokušati zadržati dnevni unos zasićenih masti na 13 grama ili manje.
Recept za pečenje bez svinjske kave bez kosti
Možete pronaći svinjski lok s kostima ili bez njih. Premda meso na kostima može dodati više okusa, lok svinjskog mesa bez kosti se lakše izrezuje, prema Nacionalnom odboru za svinjetinu.
Sastojci recepta za svinjski bez kosti bez sastojaka:
- 2-4 kilograma svinjskog režnja bez kosti
- Sol i papar
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 250 F.
- Osušite svoj svinjski režanj bez kosti s papirnatim ručnicima.
- Oštrim nožem razmažite vanjsku masnoću u obliku križnog puta, pazeći da ne urezuje meso.
- Pečenje začinite solju i paprom.
- Stavite pečenicu od svinjskog kriška na stalak u posudu za pečenje, a zatim u pećnicu.
- Svinjetinu polako pecite dok ne postigne unutarnju temperaturu od 145 F.
- Ostavite da se pečeno odmori 10 minuta prije rezbarenja.
Vrijeme kuhanja svinjskog jela može ovisiti o veličini pečenja, ali može potrajati 7 do 8 sati. Iako svinjsko pečenje možete usporiti u pećnici preko noći, to može predstavljati sigurnost. Uvijek trebate pažljivo paziti na svoju pećnicu dok se koristi.
Koju god metodu da odaberete za recept za pečenje svinjskog jela bez kosti, svakako koristite termometar za meso i provjerite gotovost. USDA preporučuje da se pečena svinjetina kuha dok ne postigne unutarnju temperaturu od 145 F kako bi se ubile bakterije i paraziti koji dovode do bolesti uzrokovane hranom.
Prijedlozi za zdravo posluživanje
Svinjska pečenka je srdačno i aromatično meso. Poslužite svinjsku pečenku sa zdravim prilogom kako biste uravnotežili okus. Pilaf od divlje riže ili pečeni krumpir čini ukusnu i zdravu opciju za posluživanje uz vašu svinjsku pečenku. Ako gledate svoje ugljikohidrate, uzmite u obzir pečeni karfiol ili karfiol pire krumpir.
Pečena svinjetina često se poslužuje s umakom od jabuka. Nema ništa loše u posluživanju umaka od jabuka sa svinjetinom, ali potražite gotov pire od jabuka bez dodatnog šećera. Neke marke dodaju kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze za zaslađivanje jabučnog umaka. Prema klinici Mayo, visoki unosi dodanog šećera povezani su s pretilošću, srčanim bolestima i dijabetesom tipa 2.
Možete i napraviti svoju zdravu prilog od jabuka, uz koju ćete polagano pečenu svinjetinu u pećnici. Jabuke se mogu oguliti, narezati i pirjati u soku od jabuka na štednjaku ili posuti i zasladiti suhim voćem ili medom i peći u pećnici.
