Cola pravi neobičnu marinadu ili tekućinu za kuhanje svinjskih pečenja i drugih mesa. Okusi šećera i karamele u njoj daju suptilnu slatkoću svinjetini, pogotovo ako dopustite da se umak zgusne i smanji. Upotrijebite slanu pečenku bez kosti, bostonsko pečenje bez ramena ili pečeno na ramenu, a sve dugo i sporo kuhanje postaju sočne i nježne.
Korak 1
Zagrijte malo ulja u tavi ili zaštićenoj pećnici. Uklonite obloge sa svinjskog pečenja i stavite pečeno u tepsiju, branići je sa svih strana. Prebacite pečeno u spor štednjak ili ga ostavite u zaštićenoj pećnici da se peče.
Korak 2
Solite i popaprite pečeno pečeno, a preko njega prelijte 1 limenku kola. Dodajte povrće, poput luka, mrkve i celera ili narezane jabuke, ovisno o vašim željama. Možete dodati i dodatne začine, poput ružmarina ili majčine dušice ili paket suhih lukova za juhu.
3. korak
Pokrijte i pecite u pećnici na laganoj postavci na polako štednjaku šest do osam sati ili ga poklopite i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 275 F tri do četiri sata. Kad završite, svinjetina će biti mekša vilica. Termometar za meso umetnut u najdeblji dio mesa trebao bi očitati 145 F.
4. korak
Uklonite poklopac i pojačajte toplinu na visokoj tijekom zadnjih 30 minuta sporog kuhanja. Ako pečete u pećnici, uklonite poklopac i vratite posudu u pećnicu na 30 minuta, ali nemojte pojačavati toplinu. Ovaj korak pomaže u zgušnjavanju slatkog umaka od kola i povećava okuse. U pećnici malo zapeče meso.
Stvari koje će vam trebati
-
Ulje od povrća ili kanjola
Tava ili zaštićena pećnica
Sporo kuhalo
Sol i papar
kola
Luk, mrkva, celer ili jabuke
Pomiješajte juhu od ružmarina, timijana ili suhog luka
Termometar za meso
Savjet
Smeđe pečenje svinjetine prije kuhanja nije apsolutno nužno, ali to traje samo nekoliko minuta i daje dodatni okus. Smeđe pečenje svinjetine također pomaže da se zapeče u sokovima, tako da meso ostaje vlažno.
Za još više okusa, marinirajte svinjsku pečenku u coli do 24 sata prije nego što je kuhate. Mariniranu pečenku držite u hladnjaku na 40 F. Svinjsku pečenku ostavite suhom, ali zadržavajte tekućinu. Oljuštite svinjsku pečenku prije nego što je prebacite, a kola kola u spor štednjak ili tavu. Kuhanjem će se uništiti sve bakterije koje vrebaju u marinadi.
