Konvekcijske peći nude brz i praktičan način kuhanja ukusnog odreska. Upotrijebite brojleru konvekcijske pećnice ili konvekcijsku pogaču za ravnomjerno kuhani odrezak.
Konvekcijski broil vs. Svađa
Obična pećnica ima dva grijaća elementa - jedan na dnu koji se koristi za pečenje hrane i jedan na vrhu za prženje hrane. Hrana koja je najbliža elementima za grijanje kuha se brže, a mnoge uobičajene pećnice imaju topla i hladna mjesta, zbog čega se hrana kuha i smeđa neravnomjerno.
Konvekcijska pećnica ima tri grijaća elementa i ventilator koji cirkulira zrak, navodi Whirlpool. To osigurava da je temperatura jednaka u cijeloj pećnici i omogućuje da se hrana ravnomjerno kuha, čak i ako koristite više rerni. Hrana također ima tendenciju bržeg kuhanja zbog trećeg grijaćeg elementa.
Većina recepata koje pronađete na mreži imat će upute za normalnu pećnicu, ali ove recepte lako možete koristiti s konvekcijskom pećnicom s nekoliko jednostavnih podešavanja. Najprije postavite svoju konvekcijsku pećnicu na 25 stupnjeva Fahrenheita ispod temperature preporučene u receptu za normalnu pećnicu. Također, budite sigurni da hranu često provjeravate, jer je vrijeme kuhanja u konvekcijskoj pećnici često manje nego u običnoj pećnici.
Recept odreska za pećnicu
Možete odrezati svoj odrezak uz omiljenu začin ili marinadu ili ga jednostavno koristiti uz ovaj recept s LIVESTRONG.com. Začinite svoj odrezak solju sa svih strana i ostavite da se osuši u hladnjaku najmanje tri sata. Zatim stavite svoj odrezak na pult najmanje 30 minuta da se ohladi do sobne temperature.
Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 300 stupnjeva Fahrenheita. Kuhajte ga 15 minuta, zatim okrenite odrezak i kuhajte još 10 minuta. Kada kuhate odrezak s konvekcijskom pećnicom, smanjite temperaturu za 25 stupnjeva Fahrenheita. Nećete trebati okretati odrezak jer konvekcija zagrijava pećnicu ravnomjerno.
Savjet
Točno vrijeme kuhanja razlikuje se ovisno o vašoj pećnici i veličini i debljini vašeg odrezaka. Razmislite da pan odreska nareže na smeđu boju i zatvorite je u sokove kako se ne bi osušio u pećnici.
Također možete kuhati odrezak s brojlerom s konvekcijskom pećnicom. Stavite svoj odrezak na tavu brojlera i stavite u brojler nakon predgrijavanja. Food Network preporučuje sljedeće vrijeme kuhanja za porterhouse, t-bone i odreske, ali zapamtite, odrezak se može brže kuhati u konvekcijskoj pećnici, pa često provjeravajte meso.
- Rijetki odrezak: šest do sedam minuta sa svake strane
- Srednji odrezak: devet do 12 minuta sa svake strane
: 10 recepata za odrezak koji će voljeti bilo koji mesožder
Odabir odrezaka
Kada je u pitanju odabir odrezaka, postoje različite mogućnosti. Neke mogućnosti uključuju odrezak od testene kosti, rebra i tri savjet, primjećuje Sveučilište Maryland. Mramoriranje, masnoća koja se pleće kroz meso, odrezak čini nježnijim i aromatičnijim, ali cilj je da mršavi rezi mesa ostanu zdravi.
Na primjer, 100-gramski rebrni odrezak ima oko 186 kalorija, a 63 posto kalorija dolazi iz bjelančevina i 37 posto iz masti, prema USDA. 100-gramska t-kost, s druge strane, ima 211 kalorija, a samo 54 posto kalorija dolazi iz bjelančevina i 46 posto iz masti, napominje USDA.
: Koliko je nezdrav steak od 8 unce?
Govedina bi trebala biti bordo boje i postati svijetlo crvena kada je izložena zraku otprilike 15 minuta. Hlađena govedina može postati smeđa nakon otprilike pet dana, primjećuje USDA inspekcijska služba za sigurnost hrane. Nakon što kupite svoj odrezak, obavezno ga čuvajte u hladnjaku i pojedite ga u roku od tri do pet dana. Ako ne planirate jesti odrezak u tom vremenskom okviru, stavite ga u zamrzivač.
