Ako vam je kuhanje recepta s tofuom novo, nemojte se zastrašiti. Sojin proizvod je izuzetno svestran i upija okus poput spužve. Možete ga pržiti, peći, pirjati, kuhati na pari, peći na žaru ili peći na roštilju i aromatizirati po vlastitom ukusu testirajući razne začine, začinsko bilje i marinade. Također je jeftinije od mesa i prepuno proteina. I ne samo to, tofu je izvrstan izvor kalcija, željeza, mangana, selena, fosfora, magnezija, bakra, cinka i vitamina B1, pokazalo je istraživanje iz studenog 2018. godine objavljeno u časopisu Medicine .
Tofu "mljevena govedina" Zamrznite trik
Za kuhanje tofua "mljevene govedine" trebat će vam tri glavna sastojka: čvrsti tofu, ulje i začini. Ovo jelo možete pripremiti sa smrznutim ili sirovim tofuom. Međutim, prema Odboru za liječnike odgovorne medicine, smrzavanjem tofua njegova tekstura postaje u više mesnastu konzistenciju. Američko udruženje sojine hrane opisuje konzistenciju tofua koji je prethodno bio smrznut kao "žvakaću, spužvastu i bež boju". Dakle, ako želite da vam se tofu "mlevena govedina" ukusi što je bliže stvarnoj stvari, zamrznite tofu prije kuhanja.
Za zamrzavanje tofua stavite cijelu, neotvorenu posudu s čvrstim tofuom u zamrzivač. Ako zamrzavate prethodno otvoreni tofu, Američko udruženje sojine hrane preporučuje da prvo spustite svu vodu iz spremnika tofu, zamotate tofu u plastičnu ambalažu ili foliju i stavite u zamrzivač. Neotvoreni tofu možete čuvati u zamrzivaču najviše šest mjeseci, a prethodno otvoriti tofu do pet mjeseci.
Jednom kada budete spremni kuhati tofu "mljevenu govedinu", tofu odmrznite u hladnjaku. Nakon odmrzavanja izvadite tofu iz pakiranja i odbacite svu vodu preostalu u spremniku. Uklonite svaku dodatnu vodu pritiskom ili pritiskom tofuma između papirnih ručnika.
Mrvljenje i začinjavanje tofua
Dalje, vrijeme je da napravite svoj tofu mljevenu. Možete odmrznuti ili zdrobiti odmrznuti tofu u zdjelu s rukama ili koristiti vilicu, bogatiji ili maslač za krumpir kako biste stvorili male komadiće slomljene po veličini nalik na mljevenu govedinu. U ovom trenutku možete odlučiti ići jednostavnim putem i samo dodati sol i papar svojoj mljevenoj tofu prije prženja u tavi. Ako se odlučite za ovu jednostavnu verziju, premažite tavu uljem po vašem izboru i kuhajte tofu mljeven dok ne porumeni, oko pet minuta.
Ako začinite svoj tofu tako da podsjeća na meso mesa, probajte ovaj recept "Tofu tacos" iz Liječničkog odbora za odgovornu medicinu. U ovom receptu gradite okus koristeći biljnu zalihu, luk i crvenu papriku kao bazu u kojoj se prži tofu. Osim ove baze, zgnječeni tofu začinjen je i čilijem u prahu, prehrambenim kvascima, češnjakom u prahu, kuminom, origanom i sojinim umakom, te pržen tri minute.
