Sve što morate znati prilikom zamrzavanja kuhane piletine je da ne prekoračite preporučenu količinu vremena za zamrzavanje i da piletinu čvrsto spakirate kako ne bi izgorio u zamrzivaču.
Zamrzavanje kuhanog piletine
Kao i sirova piletina, i kuhana piletina može se zamrznuti i konzumirati kasnije. Bez obzira na to da li zamrzavate pileće noge na žaru ili pileća prsa na žaru, morat ćete se pridržavati ispravnih smjernica o smrzavanju.
USDA preporučuje da piletinu umotate u nepropusnu foliju, plastičnim omotačem ili papirom za zamrzavanje ili stavite u vrećicu za zamrzavanje kako biste spriječili da izgori zamrzivač. Čvrsto zamotavanje posebno se ne preporučuje ako piletinu zamrzavate duže od dva mjeseca.
Ostavljena piletina može se hladiti do četiri dana ili zamrznuti do četiri mjeseca. Pazite da ga ne ostavljate više od dva sata nakon što ste ga kupili ili skuhali. Treba je što prije pojesti ili hladiti.
Štoviše, Australska federacija za pileće meso (ACMF) kaže da je u redu zamrznuti odmrznutu piletinu… pa… ponekad. Ako piletina nije ostavljena na sobnoj temperaturi više od dva sata ili je odmrzava u hladnjaku više od 24 sata, trebalo bi je dobro zamrznuti.
Još jedan skup USDA-ovih smjernica sugerira zamrzavanje hrane kad je svježa, a ne kad je kraj njenog korisnog vijeka. Hrana koja je svježa prije zamrzavanja bit će bolje kvalitete nakon odmrzavanja. U slučaju da ste se pitali: zamrzavanje ne uništava hranjive tvari u piletini, niti mijenja boju mesa.
Kako sigurno odmrznuti piletinu
Zamrzavanje kuhane piletine znači da ćete na kraju morati izvaditi piletinu iz zamrzivača i pojesti je ili izbaciti. USDA: Piletina od farme do stola savjetuje tri načina za sigurno odmrzavanje piletine: u mikrovalnoj, hladnoj vodi i hladnjaku.
Piletinu ne odmrzavajte na sobnoj temperaturi i pobrinite se da joj odložite dovoljno vremena da se potpuno odmrzne. Imajte na umu da pileća prsa bez kostiju mogu odmrzavati jedan do dva dana, kaže USDA.
Kod odmrzavanja piletine u vodi meso mora biti u vrećici koja ne propušta. Koristite hladnu vodu i promijenite je svakih 30 minuta. Prema USDA, paket od 1 kilograma pilećih prsa trebao bi se odmrzavati za manje od sat vremena.
Ako otapate sirovu piletinu, kuhajte je čim se odmrzne. Još jedna važna napomena: piletina se može kuhati iz smrznutog stanja u pećnici ili na štednjaku, iako vrijeme kuhanja može trajati 50 posto duže.
Opći savjeti za sigurnost peradi
Ako zamrzavate kuhanu piletinu, morat ćete imati na umu neke opće savjete o sigurnosti hrane. Akademija za prehranu i dijetetiku savjetuje da zagrijavate količinu piletine koju planirate pojesti za taj određeni obrok, a ne da ponovno podgrijavate sve. Nakon ponovnog zagrijavanja piletinu možete biti sigurni da je unutarnja temperatura iznad 165 stupnjeva Fahrenheita.
Akademija za prehranu i dijetetiku također preporučuje izbacivanje ostataka ostataka, čak i ako izgledaju ili mirišu u redu. Zapamtite: piletina ne bi trebala ostati u zamrzivaču duže od četiri mjeseca, a u hladnjaku duže od četiri dana.
Piletina koja se predugo držala - u zamrzivaču ili izvan zamrzivača - i konzumira, može dovesti do bolesti koja se prenose hranom. Ako imate znakove trovanja hranom, kaže američko Ministarstvo zdravlja i ljudskih usluga, poput vrućice, proljeva, krvavih stolica, dugotrajnog povraćanja ili znakova povraćanja, trebali biste se posavjetovati s liječnikom.
