Sjemenke bundeve imaju dobro zasluženu reputaciju ukusnog, jednostavnog zalogaja, ali ujedno imaju i bogatstvo zdravstvenih koristi; ova hrskava sjemenka sadrži značajne količine magnezija, cinka, omega-3, antioksidansa, vlakana i, naravno, proteina. Kao alternativa uobičajenim sumnjama na protein sirutke i soje, prah sjemenki bundeve sjemenke nudi isplativu domaću alternativu koja se podnosi smoothieima i pecivima.
Korak 1
Napunite električnu mljevenju kave ili začina sirovim, nekuhanim sjemenkama bundeve - po mogućnosti opranim i osušenim - sve dok ne bude na pola ili tri četvrtine, maksimalno. Ako vaša brusilica ima postavke finoće, podesite je na njenu najčišću konzistenciju.
Korak 2
Sjemenke mljejte dok ne postignu konzistenciju koja nalikuje malo grubljem sirutku ili sojinom proteinskom prahu. Iako prah sjemenki bundeve ima grubu teksturu, pucajte radi konzistencije koja je što lakša i tečnija, poput onog za sve namjenjeno brašno. Mletite otprilike 5 sekundi, a zatim provjerite konzistenciju dodirom, ponavljajući postupak sve dok ne postignete željenu finoću.
3. korak
Prebacite prah u prosijač brašna u okretnom položaju. Držite prosijač preko otvorene nepropusne posude i okrenite ručku da biste prosijali prah u spremnik. Ako nemate prosijač za okretanje ručke, upotrijebite fino mrežanu cjedilo, lagano protresući prašak kroz cjedilo tako da prašak padne u spremnik. Ako vaš prah i dalje ima puno komada sjemenki i dijelova, ponovite postupak mljevenja i prosijanja.
4. korak
Zatvorite nepropusnu posudu i spremite svoj bjelančevin prah sjemenki u hladnjak za maksimalni rok trajanja.
Stvari koje će vam trebati
-
Električna brusilica za kavu ili začin
Sjednite brašno za brašno ili cjedilo s finom mrežom
Nepropusna posuda
Savjet
Dodajte prašak od sjemenki bundeve u tijesto za palačinke, zobene pahuljice, tresenje za vježbanje ili hladnu žitaricu kako biste povećali udio proteina. Ovaj se prah posuđuje i za muffine, kruh, kolačiće i pečene barove. Za brz i zdrav obrok koji je bogat cinkom pomiješajte prah sjemenki bundeve s jabukovim umakom. Ovaj recept vam može pomoći da zaspite, jer sjemenke bundeve sadrže aminokiselinu triptofan, zbog čega tijelo oslobađa opuštajući serotonin.
Ako ste sami izvadili sjemenke bundeve, spremite ostatak bundeve za dodatne recepte, kao što su kruh na bazi bundeve, pita, pogača, pa čak i ravioli ili pilau.
Upozorenje
Za optimalnu sigurnost uvijek pročitajte i slijedite upute ili upozorenja proizvođača električnih brusilica.
Ne mlatite non-stop pri mljevanju sjemenki bundeve; ako to učinite, možete dosaditi maslac od sjemenki bundeve, a ne brašno ili obrok.
