Možete ispeći kolače bez pečenja rubova. Da biste postigli meku teksturu i bogat okus, pobrinite se da točno slijedite recept. Prekuhavanje ih je često rezultat nepravilne temperature pećnice, zbog čega se ovi slatki tretmani stvrdnjavaju oko rubova.
Počastite se toplim pecivima može vam uljepšati dan. Ako ste raspoloženi za pečenje, možete preskočiti kupljenu verziju trgovine i pripremiti nešto kod kuće. Kad u svojoj kuhinji napravite poslastice, odlučujete koji će sastojci u njih ući, a to znači da možete imati zdravije preljeve.
Kuhanje kod kuće također znači da ste glavni. Pažnja detaljima je važna kada pečete bilo što, čak i ako koristite kutijicu. Ako ste nepažljivi, možete završiti s kolačićima koji su tvrdo oko rubova, ali u sredini meki. Ako ne volite tvrde tijesto, pridržavajte se svog recepta i savršeno ih kuhajte.
Recept za čokoladni fudge Brownie
Ako vam se browniesi neprestano prevrnu i tvrde oko ruba tave, počnite odabirom pouzdanog recepta koji ćete slijediti. Na primjer, možete isprobati ovaj LIVESTRONG.com recept za Fudgey Chocolate Brownies.
Započnite sakupljanjem sastojaka. Napominjemo da se u ovom receptu koristi smjesa od brašna od cjelovitih žitarica umjesto bijelog brašna. Tu je i ulje oraha umjesto ulja resora ili druga alternativa biljnom ulju. Ako takve zamjene napravite, možete smanjiti količinu prerađenih sastojaka hrane u vašem browniesu.
Nakon sastavljanja vaših sastojaka, zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Tada je vrijeme da ih pomiješate i stavite u tavu. Za ovaj recept upotrijebit ćete tavu veličine 8 do 8 inča s sprejom za kuhanje.
Imajte na umu da će različite veličine tepsije utjecati na način pripreme kolača, pa ako vam je tvrdo oko rubova, možda koristite pogrešne pekarske potrepštine. Podmažite posudu prije nego što stavite tijesto. Pecite tijesto 30 do 35 minuta ili dok ne provri.
Savjeti za pečenje Browniea
Nekoliko je savjeta i trikova pomoću kojih možete osigurati da vaš brownies savršeno ispadne. Zaklada James Beard preporučuje pečenje dok ne porumeni blago porumene.
Da biste provjerili njihovu spremnost, u sredinu Browniesa umetnite čisti čačkalicu. Kad izvadite čačkalicu, ona bi trebala biti uglavnom čista s nekoliko vlažnih mrvica. Ako vidite tijesto na čačkalici, vaši browniesi su podcijenjeni. Međutim, ako je potpuno čist, vjerojatno su pretjerali.
Kad je vaš desert gotov, ostavite ga na stalak da se hladi dva sata. Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, možete izrezati rubove i odvojiti rubove od tave pomoću noža za pariranje.
Isprobajte Browns s niskim udjelom masti
Teksaška služba za proširenje AriM AgriLife ima nekoliko prijedloga za zdrav recept za kolače. Ovim će se izmjenama smanjiti udio masti. Predlažu zamjenu maslaca ili margarina nezaslađenim umakom od jabuka. Umjesto cijelih jaja, predlažu upotrebu dva bjelanjaka za rezanje masnoće, ali zadržavaju vezivno sredstvo.
Brownies može biti visok u masnoći, tako da smanjenje udjela masti nije loša ideja. Dvije unče sadrže 12 grama masti, prema podacima USDA. To se možda ne čini puno, ali 2 unce je relativno mala veličina posluživanja. Vrlo je vjerojatno da jedete više od toga.
Pregledom iz rujna 2019. objavljenim u odjeljku "Prehrana, metabolizam i kardiovaskularne bolesti" utvrđeno je da jednostavno smanjenje unosa masti nije dovoljno za sprečavanje metaboličkog sindroma. Istraživači objašnjavaju da smanjenje zasićenih masti, ne samo svih masti, može pomoći smanjiti rizik od razvoja ovog stanja. Maslac je bogati zasićenim masnoćama, što znači da mu zamjena u receptu za brownie može pomoći.
