Brza marinada jedan je od najboljih načina da osigurate da vam briket bude pun ukusa. Da biste postigli najbolje rezultate, govedinu bršljanu trebate marinirati preko noći. Preko noći marinada oboje može dodati okus i pomoći mesu kada ga kuhate sljedeći dan.
Prehrana govedine briket
Govedina briket je nešto strožiji rez govedine. Goveđa bršljan dolazi iz prsa krave. Goveđi nadjev može se rezati i uključiti u mast ili u rezanje gdje se jede uglavnom mršavo meso.
Prema USDA, 100 grama mršave rezance sadržavat će oko 30 grama proteina, oko 10 grama masti i 92 miligrama kolesterola. Isto tako, prema USDA, ako biste pojeli 100 grama brusa s uključenom masnoćom, pojeli biste oko 27 grama proteina, 19 grama masti i 92 miligrama kolesterola.
Iako ne biste trebali jesti govedinu brku za svaki obrok, to možete učiniti dijelom svoje redovne prehrane. Prema trenutnim, 2015-2020 USDA prehrambenim smjernicama za Amerikance, sigurno možete konzumirati do 26 unci mesa tjedno. Međutim, vodič upozorava da konzumiranje mesa može povećati rizik od razvoja zdravstvenih stanja poput srčanih bolesti, dijabetesa tipa II i određenih vrsta raka.
Noć s briketom
Iako marinade često zahtijevaju kratko vrijeme, u nekim slučajevima samo 30 minuta, što duže marinirate meso, to će dobiti više ukusa. Marinade također mogu naribati briket prije nego što ga skuhate. Za vrlo nježnu briket, možete pustiti vašu brku marinadu preko noći, prije nego što polako kuhate meso.
Da biste pomogli njegu bršljana, vaša marinada treba sadržavati kiseli element. To bi moglo biti vino, limunov sok ili ocat. Kiselina pomaže razgraditi meso prije kuhanja, što rezultira nježnijom brasnom. Kiseli element pomoći će i dodatnom okusu.
Prilikom pripreme marinade pomiješajte sastojke u zasebnoj zdjeli, prije nego što dodate meso. Premiješanje sastojaka pomaže osigurati da se svi sastojci ugrade. Obavezno napravite dovoljno marinade da u potpunosti potopite bršljan.
Kad se marinada pomiješa, stavite koricu na dasku za rezanje. Prije dodavanja bršljana u veliku posudu ili lonac, trebate smanjiti višak masnoće. Posuda mora biti dovoljno velika da u nju stanu i brk i marinada. Kako se ne bi prskalo, meso prvo stavite u zdjelu, a zatim ulijte u miješanu marinadu.
Govedina briket rub preko noći
Bršljan ne mora nužno mokru marinadu. Suha kaša također može pružiti okus i pomoći njegu mesa. Suha utrlja često sadrži nekoliko različitih začina, sol, šećer i, u nekim slučajevima, neke vlažne sastojke, poput malih količina agruma, vina ili octa i eventualno malo maslinovog ulja. Postoji mnogo recepata za rublje za briseve koje možete odabrati.
Prije dodavanja trlja, pripremite bršljan. Da biste to učinili, trebali biste podrezati bilo koju dodatnu masnoću na mesu.
Kad pronađete recept koji vam se sviđa, pomiješajte sve sastojke u maloj posudi. Nakon što se začini i ostali sastojci dobro sjedine, trljanje prosijte po cijelom mesu. Nakon što se pokrije gumicom, posudu stavite u hladnjak. Grill možete utrljati noć prije i ostaviti preko noći za dublji okus.
