Meso je jedan od najbogatijih izvora prehrambenih proteina. Budući da meso sadrži sve esencijalne aminokiseline koje vašem tijelu svakodnevno trebaju kako bi izgradilo proteine, također je klasificirano kao visokokvalitetni, cjeloviti protein. Količina bjelančevina prisutnih u jednoj porciji mesa, oko 3 unce, ovisi o vrsti i rezanju. Kad je to moguće, nemojte birati nemasno meso jer je manje nezdrave zasićene masti nego što je masno meso.
Govedina, svinjetina i janjetina
Najrjeđi rezovi crvenog mesa su okrugli, slani ili bočni rezovi - ili 95 posto mršavog mljevenog mesa, prema Akademiji za prehranu i dijetetiku. Na primjer, 3 unce janjećeg sladića sadrže 25 grama proteina, tri snopa svinjskog režnja pruža 24 grama, 3 unce goveđeg bifteka od govedine sadrže gotovo 29 grama proteina, a tri unce 95 posto mršavog tla govedina sadrži oko 25 grama prehrambenih proteina.
Divljači
Mnoge vrste mesa divljači - poput bizona, zeca, jelena i losa - također su izvrsni izvori prehrambenih proteina. Općenito, što je meso divljači gušće, to je veći udio proteina u njemu. Na primjer, porcija loze od 3 unce sadrži 26 grama proteina, 3 unce bizona daju 24 grama, a dio gornje divljači od 3 grama sadrži 27 grama, a 3 unce kunića daju oko 25 grama prehrambenih proteina.
Prerađeno meso
Prerađeno meso ne samo da je uglavnom više natrijuma i često mu dodaje šećer, nego je i manje proteina nego svježe ili smrznuto, neobrađeno meso. Na primjer, 3 unče predpakirane pureće dojke sadrže 20 grama bjelančevina, porcija goveđe salame od 3 unce sadrži samo 11 grama proteina, a jedan hot dog daje oko 10 grama prehrambenih proteina. Zamijenite prerađeno meso svježim ili smrznutim neobrađenim mesom kad je to moguće.
Perad i riba
Iako perad - piletina, ćuretina i patka - i riba nisu klasificirani kao crveno meso, oni daju približno istu količinu visokokvalitetnih, cjelovitih proteina kao i crveno meso. Na primjer, porcija pilećih prsa s 3 unce sadrži oko 26 grama bjelančevina, 3 unce pečene puretine daju 25 grama, a tri unce porcije soka sadrži oko 22 grama prehrambenih proteina.
