Mnogi ljudi vide pileća prsa kao dijetalni simbol zdrave prehrane. Ima malo masti, sadrži puno mršavih bjelančevina i lako je usitniti. No, kada pokušavate staviti zdravije opcije na svoj tanjur, to ne znači da morate pribjegavati recepturi s piletinom i povrćem s prženom parom.
Prilikom pripreme piletine na pari, marinada i / ili puno začinskog bilja i začina može pomoći u otkrivanju okusa piletine bez previše promjene njezinog prehrambenog profila. Samo pazite da koristite domaće marinade kako biste mogli kontrolirati sastojke i bilje i začine bez dodanog šećera ili previše soli.
Izrada pržene pileće grudi
Kalifornijsko ministarstvo socijalnih usluga naziva kuhanje na pari brzim i zdravim načinom kuhanja hrane jer ne sadrži dodatne masnoće ili kalorije. Tijekom kuhanja na pari jednostavno koristite malo vode u grijanom elementu, poput štednjaka ili mikrovalne, kako biste stvorili paru koja pomaže zadržati hranu vlažnom tijekom kuhanja.
Iako je moguće parovati hranu u mikrovalnoj, najbolji način za pravljenje pilećih prsa (ili bilo koje vrste piletine) je u pećnici. Za početak, zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Svaka pileća prsa stavite na kvadrat aluminijske folije i začinite solju i paprom. Preklopite krajeve folije da biste stvorili džep i čvrsto zatvorite. Dno posude za pečenje napunite s oko pola inča vode i stavite pripremljene pileće pakete u tavu. Kuhajte 20 minuta ili dok se piletina ne skuha, i gotovi ste!
Parenje, međutim, nije jedini način pripreme zdravog jela od piletine. Akademija za prehranu i dijetetiku napominje da su roštiljanje, pečenje i pečenje također dobre opcije. Bez obzira na odabranu metodu, uvijek se pobrinite da je vaša piletina kuhana na unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva F prije nego što je jedete.
Poboljšanje okusa
Prilikom izrade piletine na pari, marinada može pomoći poboljšati okus, ali morate biti oprezni o vrstama marinada koje koristite. Boce u bocama mogu biti zgodne, ali često sadrže puno dodanog šećera i soli koji vašu zdravu piletinu mogu brzo pretvoriti u bilo što drugo.
Prema USDA, samo 1 žlica marinade kupljene u trgovini može sadržavati 7 grama šećera plus ogromnih 790 miligrama natrija. A kad marinirate pileća prsa, upotrijebite mnogo više od jedne žlice. Možete napraviti vlastitu zdravu pileću marinadu kombiniranjem maslinovog ulja, svježeg limunovog soka, male količine sirovog meda, češnjaka češnjaka, soli i papra.
Odabir bedara ili grudi
Sada kada znate kako napraviti piletinu na pari, možda ćete se zapitati: "Što je zdravije: pileća bedra ili grudi?" Odgovor je: Oboje mogu biti dobar izbor. Prema USDA, 4 unce pilećih prsa sadrže 172 kalorije, 4 grama ukupne masti i 0, 8 grama zasićenih masti.
Pileća bedra imaju gotovo identičnu količinu kalorija (173 za istu količinu posluživanja), ali sadrže više masti i zasićenih masti - oko 8 grama i 2, 3 grama, respektivno. Unatoč tome, obje mogućnosti možete uključiti u zdravu prehranu, jer su obojica bogate mršavim proteinima. Pileća prsa od 4 grama sadrži 32, 2 grama, dok isti dio pilećih bedara dolazi u nešto nižem, 24, 4 grama.
Akademija za prehranu i dijetetiku preporučuje gledanje veličina porcija, pogotovo ako se odlučite za pileća bedra i uklanjanje bilo koje kože prije jela piletinu.
