Bademov maslac jedna je od najomiljenijih namirnica u SAD-u i inozemstvu. Široko se koristi u domaćem kolaču, kolačima, pudingu, proteinskim shakesima, smoothieima i energetskim šipkama. Proizvođači tvrde da je odličan izvor vitamina E, magnezija, kalija i mononezasićenih masti. Zdravstvene koristi badema potpomognute su znanošću pa ne čudi da nutricionisti preporučuju ovu poslasticu.
Bademovo maslo i kikiriki maslac
Sve više i više ljudi prelazi s kikirikija na bademov maslac. Iako obojica imaju slične hranjive vrijednosti, u potonjem su više vlakana, vitamina i minerala. Jedna žlica bademovog maslaca sadrži sljedeće hranjive tvari:
- 98 kalorija
- 3, 3 grama proteina
- 3, 01 grama ugljikohidrata
- 1, 6 grama vlakana
- 8, 8 grama masti
Ova ukusna poslastica prepuna je kalcija, fosfora, magnezija, niacina, riboflavina i folata. Također se može pohvaliti velikim dozama vitamina E i omega-3 masti. Kikiriki maslac, za usporedbu, donosi 94 kalorije, 3, 8 grama bjelančevina, 3, 4 grama ugljikohidrata, 7, 9 grama masti, 1, 1 grama vlakana i značajne količine kalcija, magnezija, kalija, cinka, vitamina E i B vitamina.
Nije lako odabrati pobjednika u raspravi o bademovom maslacu nasuprot kikirikijevog maslaca. Bademov maslac je, međutim, niži u zasićenim mastima, a više u vlaknima i nezasićenim masnoćama. Uz to, sadrži manje šećera i veće količine kalcija, kalija, magnezija i drugih minerala. Oba proizvoda razlikuju se po kvaliteti i hranjivoj vrijednosti ovisno o marki, stoga obavezno provjerite naljepnice.
Je li bademovo maslo zdravo?
Kada se konzumira u sklopu uravnotežene prehrane, bademov maslac može koristiti osobi bilo koje dobi. Prije svega, izrađen je od badema, pa se može pohvaliti značajnim dozama zdravih masti, bjelančevina, ugljikohidrata koji sporo probavljaju i vlakana. Prema pregledu za 2018. godinu objavljenom u časopisu Nutrients, ove orašaste plodove ne samo da snižavaju loš kolesterol, već i održavaju dobru razinu kolesterola i štite od kardiovaskularnih problema. Oboljeli od srčanih bolesti koji su svakodnevnom obroku dodavali 10 grama badema doživjeli su veliko smanjenje razine triglicerida u samo šest tjedana.
Bademi su dobri i za vaš mozak. Studija iz 2016. godine sadržana u časopisu Brain Research Bulletin otkrila je da štakori hranjeni bademima imaju bolju memoriju i nižu stopu kognitivne disfunkcije i neurodegenerativnih bolesti. Ovi hrskavi orašasti plodovi osobito su korisni za starije osobe, održavajući im mozak oštrim i štiteći od poremećaja povezanih s dobi poput Alzheimerove bolesti i demencije.
Mast od badema i mršavljenje
Provjerite činjenice o hranidbi badema i vidjet ćete da ti orasi nisu baš malo kalorija i masti. Ipak grickanje badema moglo bi vam pomoći da se mršaviji i spriječite kilograme. Kliničko ispitivanje iz 2015. predstavljeno u časopisu American Heart Association pokazuje da zamjena grickalica s visokim udjelom ugljikohidrata na bademima može smanjiti razinu masnoća i kolesterola u trbuhu. Ispitanici koji su uveli ove promjene u svojoj prehrani izgubili su značajnu težinu - posebno u trbušnoj regiji - u roku od šest tjedana.
Zbog visokog sadržaja proteina, bademov maslac umanjuje apetit i pomaže u očuvanju mršave mase dok ste na dijeti. Uživajte u ovoj poslastici ujutro kako biste u potpunosti iskoristili svoje blagodati. Istraživanja pokazuju da doručak s visokim stupnjem proteina može povećati sitost i pokrenuti pozitivne promjene u hormonima apetita, što olakšava mršavljenje.
Bademov maslac je također odličan izvor vlakana i polinezasićenih masti (PUFA). Oba hranjiva sastojka pomažu u upravljanju težinom i kontroli apetita smanjujući glad i brzo vas ispunjava. PUFA potiskuju apetit i povećavaju sitost u većoj mjeri nego zasićene i mononezasićene masti. Istraživanja sugeriraju da svakodnevno konzumiranje hrane bogate PUFA-ima može pozitivno mijenjati hormone koji utječu na apetit.
Neka vaša crijeva budu zdrava
Potreban vam je još jedan razlog da u svoju prehranu uvrstite bademov maslac? Prema kliničkom ispitivanju za 2018. godinu objavljenom u časopisu Nutrients, bademi promiču zdravlje crijeva povećavajući broj dobrih bakterija u gastrointestinalnom traktu. Ovi zdravi tretmani pojačavaju proizvodnju butirata, što može poboljšati rad barijere crijeva i kontrolu glikemije, dok smanjuje upalu crijeva. Vlakna i prebiotici u bademima hrane bakterije crijeva, što dovodi do zdravije mikrobiote.
Nadalje, i sirovi i pečeni bademi sadrže prebiotske spojeve. To znači da bez obzira koju vrstu bademovog maslaca odabrali, dobit ćete koristi. Samo pazite da izbjegavate one s visokim sadržajem šećera i aditivima.
Zaštitite kožu prirodno
Vjerojatno ste čuli da govori da ljepota počinje iznutra , a istina je da ono što jedete utječe na izgled i osjećaj. Ako se vaša prehrana u velikoj mjeri temelji na junk foodu i slatkim poslasticama, vaša će koža patiti. Male promjene, poput zamjene omiljenih kolačića ili čipsa s orasima, mogu napraviti veliku razliku.
Četvrtina šalice badema osigurava 40 posto dnevnog preporučenog unosa vitamina E. Maslac od badema je još koncentriraniji i donosi više hranjivih sastojaka po obroku u odnosu na istu količinu sirovih orašastih plodova. Vitamin E, jedan od njegovih ključnih spojeva, koristi vašoj koži na nekoliko načina.
Ovaj vitamin topiv u mastima štiti vašu kožu od slobodnih radikala i UV zračenja, uklanja oksidativni stres i potiče zarastanje rana. Također može pomoći ublažavanju simptoma psorijaze, atopijskog dermatitisa, sindroma žutog nokta i drugih uobičajenih kožnih poremećaja.
Kako uživati u bademovom maslacu
Kada je u pitanju ulazak bademovog maslaca u vašu prehranu, vaša kreativnost je jedino ograničenje. Dodajte ovaj kremasti sastojak proteinskim shakesima i smoothieima, raširite ga na vafle, palačinke ili tost, pomiješajte s grčkim jogurtom ili ga koristite u omiljenim umacima i preljevima.
Isprobajte jednostavne recepte kao što su kolači od bademovog maslaca, energetske kuglice, šalice zobenih pahuljica s bademovim maslacem, domaće čokoladne šipke, brownies i sladoled, nabrojite nekoliko. Pomiješajte bademov maslac, sirovi kakao prah, zob, steviju i lanene sjemenke za pripremu ukusnih, zdravih energetskih šipki bez pečenja. Ili ga dodajte kolačima, kolačićima bez šećera, paketima visokih proteina i čokoladnoj torti s malo ugljikohidrata za dodatni okus i hranjivost.
Druga je mogućnost korištenje hrskavog bademovog maslaca u preljevima, umacima, dipovima, juhama i drugim domaćim jelima. To će poboljšati okus i sadržaj proteina. Uz to, brzo ćete se osjetiti puni i izbjeći ćete prejedanje, a da toga niste ni svjesni.
Napravite vlastiti bademovo maslo
Bademov maslac dostupan u trgovinama nije uvijek zdrav. Neke sorte pakiraju puno šećera, hidrogenizirane masti, konzervansa i sintetičke arome. Organski brandovi su dobar izbor, ali dolaze s visokom cijenom. Razmislite o stvaranju bademovog maslaca kod kuće kako biste uštedjeli novac i imali potpunu kontrolu nad korištenim sastojcima.
Započnite s osnovnim receptom koji zahtijeva samo nekoliko sastojaka. Sve što trebate je malo meda, prstohvat soli i suho pečeni bademi. Sve izmiksajte u blenderu, maslac prebacite u nepropusnu plastičnu posudu i pohranite u hladnjak. Slobodno dodajte čips od tamne čokolade, pahuljice od kokosa, proteinski prah, orahe, suncokretove sjemenke i druge dobrote.
