Tempura može biti povrće, tofu ili morski plodovi, ali uvijek je prženo i prženo do blijedo zlatne boje. Ovisno o stilu i željenom rezultatu, obloga tempura može biti prilično lagana i osjetljiva ili puno gušća. Tempura se tradicionalno poslužuje uz juhu, kisele krastavce i ljutu rižu, kao i umak za dapiće od daikona. Na zapadu se često pojavljuje na jelovnicima kao prilog.
Plodovi mora i povrća
Sastojci, uključujući plodove mora i povrće, osnova su tempura. Ove namirnice nude niz vitamina i minerala, posebno ako odaberete sortu za pladanj sa tempurom. Uobičajeno povrće tempura uključuje luk, gljive, tikvice, patlidžan, bundevu i slatki krumpir. Također možete naći nori obložene u tijestu od tempura i prženi.
Tijesto
Tempura tijesto se može napraviti od nule ili od mješavine tijesta. Većina tijesta za tempuru sadrži mješavinu rižinog brašna, višenamjenskog brašna, sode bikarbone i soli. Neki recepti dodaju jaje tijesto. Možete kombinirati miješavinu ili sastojke tempura s vodom ili sodom sodom. Sa sastojcima samo lagano promiješajte i tijesto ostavite dosta kvrgavo. Tempura tijesto se u potpunosti sastoji od rafiniranih ugljikohidrata i nudi minimalnu prehranu.
Prženje
Nažalost za zdrave jede, tempura se prži u vrućem ulju. Ulje se mora držati na konstantnom 375 stupnjeva Fahrenheita. Ukupno vrijeme prženja prilično je kratko, često manje od dvije do tri minute. Količina ulja koju tempura apsorbira ovisi o temperaturi vašeg ulja i debljini tijesta. Smanjite ukupnu masnoću u gotovom jelu održavanjem ispravne temperature ulja.
