Mliječni proizvodi učinkoviti su dio svakog zdravog obroka, ali odabirom pravih može se napraviti razlika između kremaste glatke kože i kućišta sira. Mlijeko ili jogurt trebali bi biti dio vašeg dnevnog obroka obroka zbog kalcija i vitamina D koji sadrže, ali zapravo nije važno koji ste odabrali. Oboje su za vas podjednako dobri koliko i oni uživaju.
Savjet
Jogurt i mlijeko su zdravi sve dok pazite na sadržaj masti u mlijeku i sadržaj masti i šećera u vašem jogurtu.
Prehrana u mliječnim proizvodima
Mliječni proizvodi izvrsni su izvori vitamina D, kalcija i kalija koji često nedostaju u dijetama za odrasle. Jogurt pruža sve ove, kao i bjelančevine i probiotike koji podržavaju i potiču korisne crijevne bakterije potrebne za zdravu probavu i eliminaciju. Kad birate svoje mliječne proizvode, imajte na umu da se prema američkom Ministarstvu poljoprivrede maslac, krem sir i vrhnje ne smatraju mliječnim proizvodima jer ne sadrže gotovo nikakav kalcij. Sojino mlijeko obogaćeno kalcijem smatra se zdravom alternativom mliječnim proizvodima.
Prednosti grčkog i redovitog jogurta
Jogurt se izrađuje tako što se mlijeku dodaju određene vrste bakterija i ostavi ga da stoji na temperaturi od 110 do 115 F dok se ne zgusne. Prema Harvard School of Public Health, bakterija pretvara primarni prirodni šećer u mlijeku, koji se naziva laktoza, u mliječnu kiselinu. To daje jogurtu svoj blagi ten. Grčki jogurt je napravljen na isti način, ali tekućina, odnosno sirutka, istiskuje se iz njega, zbog čega je grčki jogurt gušći, kremastiji i jačeg okusa. Iako obje vrste nude kalcij i kalij, redoviti jogurt sadrži više. Kalcij u grčkom jogurtu niži je zbog nedostatka sirutke. Grčki jogurt u usporedbi s redovitim usporedbama koje su radili kulinarski stručnjaci tvrtke Eating Well utvrdio je, međutim, da grčki jogurt ima manje kalorija i ugljikohidrata, manje natrija i šećera te više proteina od običnog jogurta.
Prednosti različitih mlijeka
Obrano mlijeko ne sadrži masnoće, dok mlijeko s malo masnoće sadrži oko 2 do 5 grama ukupne masti po šalici. Ali dijetalna masnoća u mliječnoj hrani manje je problem nego što se ranije vjerovalo. To može biti posljedica njegovog metaboliziranja drugačije od ostalih vrsta zasićenih masti, muza The Dairy Council of California, ali potrebno je više studija da bi bili sigurni. Mlijeko pomaže u održavanju zuba i kostiju jakim i pomaže u reguliranju krvnog tlaka, što smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.
Uživanje u jogurtu i mlijeku
Mlijeko je ukusno ohlađeno i preliveno u visoku čašu, ali možete ga poslužiti i toplo s posipom cimeta, žlicom meda ili čak prskanjem rakije kako biste se dovoljno opustili i zaspali. I - kao što svako dijete može reći - izvrsno je i na žitaricama. Vruće mlijeko preliveno rezancima od jaja ili pastinom začinjenom solju, paprom i koricom maslaca brz je i ugodan ručak hladnog dana.
Jogurt je jedan od najsvestranijih sastojaka koji možete imati u svojoj kuhinji. Koristite obični grčki jogurt na čiliju i juhama, ili u tacos i Quesadillas umjesto kiselog vrhnja. Ovisno o udjelu masti i šećera, u šalici jogurta ima između 130 i 250 kalorija, što ga čini savršenim izborom za lagani ručak ili srdačnu užinu. Dodajte voće i granolu za bujan parfait ili ga začinite koparom i umočite svježe narezano povrće u njega kao alternativu preljevu luka ili ranču.
