Enzimi su imperativ za kemijske reakcije u vašem tijelu koje vas održavaju zdravim i živim. Srećom, ima ih puno u hrani koju već možete redovito konzumirati.
Budući da su enzimi potrebni za kemijske reakcije, oni pomažu u olakšavanju procesa u vašem tijelu od vašeg imunološkog sustava do vaše probave. A sjajna stvar je što biljni enzimi za probavu mogu biti pronađeni izravno iz izvora hrane, umjesto da ih se sakupljaju u suplemente.
Što su enzimi
Enzimi su neophodni za funkciju vašeg tijela. Oni utječu na svaku stanicu, dakle utječu na svaki dio vas. Vjerojatno ste vidjeli enzimsko djelovanje u djelovanju, a da toga niste ni shvatili. Kad jabuka počne izbijati smeđe od izlaganja zraku, to je enzim smeđenje.
Enzimi su biološki katalizatori koji ubrzavaju kemijske reakcije omogućujući im da se dogode, navodi se u studiji objavljenoj u studenom izdanja Eseja iz biokemije u studenom 2015. Enzimi ne potiču samo kemijske reakcije, već su i vrlo snažni katalizatori. Međutim, one nisu jedna veličina. Umjesto toga, enzimi su posebni, pa svaki djeluje samo na određene supstrate.
Postoji nekoliko različitih vrsta enzima. Neki pomažu u procesu oksidacije i smanjenju veličine, dok drugi povećavaju hidrataciju. Iako sigurno postoje enzimski dodaci probavi koji rade onako kako obećavaju, postoje i drugi koji ne uspijevaju u svom poslu.
U nekim je slučajevima najbolji izvor enzima iz same hrane. Naravno, ako imate osjetljivost na hranu, htjet ćete osigurati da vam se izvori hrane s visokim enzimima neće teško razgraditi.
Što su nedostaci enzima?
Ponekad tijelo ne proizvodi dovoljno potrebnih enzima, stvarajući nedostatak. A neke populacije imaju veću potrebu za enzimima. Na primjer, sugerira se da oni koji imaju cističnu fibrozu uzimaju najbolje probavne enzime sa svakim obrokom. A ljude koji imaju probavne smetnje ponekad se potiče na uzimanje dodataka enzimima za bolju probavu.
Simptomi nedostatka probavnih enzima uključuju nadimanje, nadimanje, bol u trbuhu, proljev i zatvor. Također možete osjetiti probavne smetnje, osjećaj punoće zbog malih porcija hrane i djelića nerazrijeđene hrane u vašem izmetu. Kada nastaje nedostatak, može biti povezan s pretilošću, Crohnovom bolešću, alergijama, oslabljenom imunološkom funkcijom, umorom i predmenstrualnim simptomima.
Neki čimbenici koji utječu na nedostatak enzima uključuju:
- Alkohol, kava, šećer i visoko prerađena hrana
- Gluten ili druga osjetljivost na hranu
- Ponavljano izlaganje antibioticima
- Mentalni ili fizički stres
- Pušenje
- Trudnoća
- Starenje
Srećom, ako ostanete hidrirani i jedete uravnoteženu prehranu punu probavnih biljnih enzima, možda ćete uspjeti poništiti svoje nedostatke.
Digestivni enzimi koje biste trebali primijetiti
Enzimi su važan dio probave hrane. Proteaze, amilaze i lipaze su skupina probavnih enzima. Pomažu u razgradnji makronutrijenata bjelančevina, ugljikohidrata i masti.
- Proteaze spadaju na svaku listu enzima za proces probave jer pomažu u razgradnji proteina. Bez proteaza ne biste mogli apsorbirati proteine iz hrane koju jedete.
- Amilaze su još jedan enzim koji vam pomaže probaviti hranu. Ovi enzimi razgrađuju škrob, pomažući pružiti vašem tijelu većinu svoje energije.
- Lipaze su enzimi koji obavljaju posao probave masti, čineći ih vitalnom komponentom bilo kojeg popisa enzima. Lipaze razgrađuju trigliceride u masne kiseline i glicerol.
Neki od ovih probavnih enzima nalaze se u voću, povrću, žitaricama, orasima i drugoj hrani. Vaše tijelo stvara ostalo, ili postoje dodaci prehrani koje trebate uzimati, ako trebate.
Enzimi u ananasu i papaji
Ovo tropsko voće bogato je bromelainom, prema članku iz Biomedicinskog izvješća iz rujna 2016. godine. Bromelain pomaže u smanjenju upale, a posebno je koristan za smanjenje upale sinusa i nosa. Dugo se koristi u biljnoj medicini. Otkriveno je i da poboljšava imunološki sustav i pomaže zarastanju rana.
Dok jesti ananas neće izliječiti nijednu bolest, može vam pomoći da se oporavite. Prema radu Biomedical Reports , djeluje sjajno u kombinaciji s antibioticima, a otkriveno je da poboljšava njihovo djelovanje.
Bromelain se može koristiti za upalu, ali to je i jedan od enzima probavnih biljaka koji je koristan onima koji pate od probavnih problema, poput proljeva, zbog svojih antimikrobnih svojstava. Također se bori protiv kandide, pomažući u održavanju ravnoteže.
Papaya je puna papaina, ključnog člana bilo kojeg popisa enzima zbog njegove pomoći u ublažavanju žgaravice, navodi se u časopisu Harvard Health, objavljenom u travnju 2018. godine.
Ovaj enzim je toliko funkcionalan da je izoliran za suplemente. Naravno, ti dodaci nisu tako dobri kao dobivanje papaina iz izravnog izvora. Ali ako tražite nešto što biste dodali u svoju prehranu, što bi olakšalo opekline, nema štete u tome da sebi odrežete krišku papaje. Samo pazite da ne jedete previše.
Ne zaboravite med i banane
Med nema samo jedan enzim. Ima čitav popis najboljih probavnih enzima. To ga čini jednom od najmoćnijih enzimskih namirnica vani. Medova lista enzima uključuje, ali nije ograničena na, amilazu, dijastazu, invertazu, glukoznu oksidazu i alfa-glukozidazu.
U studiji predstavljenoj u izdanju časopisa Food Chemistry za kolovoz 2017. otkrivena je dijastaza koja pomaže razgraditi škrob. Slično tome, amilaza pomaže razgradnji škroba pretvarajući ga u šećere, pokazalo je istraživanje objavljeno u martu 2017. Kritički pregledi u znanosti o hrani i prehrani . Invertaza pomaže i u probavi škroba.
Banane možda nemaju toliko dugo, ali ipak dijele enzim sa medom: amilazu. Kao što je spomenuto, amilaze razgrađuju škrob na šećere. Amilaze su neophodan probavni biljni enzim koji igra ulogu u zaslađivanju banana tijekom sazrijevanja. Primjerice, glukozidaza pomaže u razgradnji ugljikohidrata, a nalazi se i u bananama, prema studiji Scientifica u ožujku 2016.
Ostala hrana za probavni biljni enzim
Kefir je fermentirano mliječno piće koje ima kiseli okus i često se reklamira zbog svojih zdravstvenih koristi. Uskoro ćete možda uživati u čaši, obzirom da je napunjena jednim od najboljih probavnih enzima: proteazama. Kao što je već spomenuto, ovaj probavni biljni enzim pomaže u razgradnji proteina.
Možete ili ne morate staviti češnjak u sve, ali ako ga volite, sada imate odličan izgovor. Ova ukusna žarulja puna je alliinaze, pokazalo je istraživanje iz prosinca 2018. u Integralnoj kontroli krvnog pritiska. Ako imate visoki krvni tlak, ovo je posebno sjajna vijest. Postoje dokazi da alliinaza može sniziti krvni tlak, što ga čini jednim od najboljih probavnih enzima za ljude izložene riziku za srčane probleme.
Gljive su još jedan sjajan izvor probavnih biljnih enzima. Popularna gljiva puna enzima su gljive shitake. Gljive sadrže lignocelulolitičke enzime koji pomažu u probavi glukoze, pokazala je studija objavljena u siječnju 2015. godine International Journal of Medicine .
