Mnoge vrste hrane sadrže kemijski histamin, koji može izazvati alergijsku reakciju. Iako ga većina ljudi može obraditi bez incidenata, osobe osjetljive na histamin mogu osjetiti niz neugodnih simptoma. Iako ove kemikalije ne možete u potpunosti izbjeći, izbjegavanje ili ograničavanje konzumacije posebno bogatih izvora hrane može vam pomoći.
Zdravstveni uvjeti
Nemogućnost prerade histamina prepoznata je kao doprinos nekoliko zdravstvenih stanja poput ekcema, napadaja tjeskobe i panike, astme, rinitisa i urtikarije, što se češće naziva košnicom. Britanska zaklada za alergiju napominje da su istraživanja pokazala da histamin može igrati ulogu u ovim uvjetima, a ako patite od bilo kojeg od njih, konzumiranje prehrane s niskim histaminom moglo bi pomoći u smanjenju simptoma.
Proizvodnja histamina
Enzim diamin oksidaza pomaže razgraditi histamin tijekom probavnog procesa. Ako vam nedostaju dovoljne količine ovog enzima, histamin se može nakupiti u vašem sustavu, što rezultira alergijskim simptomima poput glavobolje, osipa, svrbeža i povraćanja.
Korištenje prehrane kao dijagnoze
Britanska zaklada za alergije objašnjava da ne možete testirati na intoleranciju na histamin onako kako biste imali alergiju. To znači da je jedini način da otkrijete biste li koristili dijetu s niskim histaminom - isprobati.
Da bi utvrdili histaminsku intoleranciju, liječnici obično preporučuju suzdržavanje od hrane s visokim histaminom u trajanju od dva do četiri tjedna kako bi vidjeli poboljšavaju li se vaši simptomi. Ako primijetite poboljšanje, vjerojatno imate netoleranciju na histamin i trebali biste nastaviti jesti na ovaj način.
Hrana s visokim sadržajem histamina
Svaka hrana ili piće podvrgnut fermentaciji sadrži visoku razinu histamina, napominje International Chronic Urticaria Society. Primjeri uključuju sir - osim skute i rikote - pivo, vino, ocat, kiseli kupus, kiseli kupus i fermentirani proizvodi od soje poput tempeha, umaka i sojinog umaka.
Ostala hrana koja je prirodno bogata histaminom uključuje špinat, patlidžan, ribu, prerađeno meso, jaja, čokoladu, rajčicu, bundevu, citrusno voće, bobice, grožđice, datulje, marelice, trešnje, breskve i suhe šljive.
Ostale namirnice koje treba izbjegavati
Držite se dalje od hrane i pića s umjetnim bojama, aromama ili konzervansima; sadrže kemikalije koje mogu potaknuti proizvodnju histamina. Primjeri konzervansa uključuju benzoate, sulfite, BHA i BHT.
Izbjegavajte začine cimet, čili u prahu, klinčiće, anis, muškatni oraščić, curry prah i paprika. Ne pijte soda ili čaj.
Dopuštena hrana
Iako se čini da ova dijeta eliminira mnoge vrste hrane, i dalje vam stoji na raspolaganju širok izbor predmeta. Potrebno uklanjanje mnogih prerađenih, komercijalnih namirnica vjerojatno će se pokazati najvećim izazovom. Dozvoljeni mliječni proizvodi uključuju obično mlijeko, rikotov sir i sir. Odaberite kruh i proizvode od žitarica napravljene od nemasnog brašna. Možete sigurno jesti sve povrće, osim špinata, patlidžana, rajčice i bundeve. Prihvatljivo voće uključuje jabuke, banane, grožđe, smokve, dinje, kivi, mango i kruške. Jedite samo svježe kuhano meso i perad; nemojte jesti ostatke hrane jer se histamin nastaje u hrani. Možete imati obične orašaste plodove i sjemenke te većinu mahunarki, osim soje i crvenog graha. Prihvatljiva pića uključuju vodu, kavu, sok od dozvoljenog voća i povrća i alkoholna pića, rum, džin i votku.
