Proso je zapravo skupina srodnih biljaka koje proizvode sitna zrna bisera, a ne pojedina biljka. Proso je malo esencijalnih aminokiselina i više od većine žitarica u udjelu masti, od čega je 75 posto polinezasićenih masti zdravih za srce. Pokazalo se da je proso potencijalno korisno u liječenju dijabetesa.
Vlakno
Proso može biti dobra zamjena za rižu za neke dijabetičare, izjavio je Peter Belton, autor knjige „Pseudocereals and Mess Common Žitarice: Svojstva zrna i iskorištavanje potencijala“. Millet visoki udio vlakana usporava probavu i ravnomjernijim tempom oslobađa šećer u krvotok. To pomaže dijabetičarima da izbjegnu opasne skokove šećera u krvi koji dovode do prelijevanja glukoze u mokraću, poznatog kao glukozurija. Proso sadrži i velike količine metionina, aminokiseline koja ima nedostatak većine žitarica, što daje proso vrijedno mjesto u vegetarijanskoj prehrani.
trigliceridi
Istraživači sa odjela za biološku kemiju i znanost o hrani, poljoprivrednog fakulteta Sveučilišta Iwate u Japanu izvijestili su da je dijeta s visokim udjelom masti koja sadrži 20 posto proteina prosota tijekom tri tjedna značajno smanjila razinu glukoze i triglicerida i povećala razinu adiponektina - tvari koja se izlučuje putem masnih stanica koje reguliraju apetit - kod laboratorijskih životinja. Proso je povećao i razinu lipoproteina visoke gustoće, HDL, dobar oblik kolesterola. Istraživači su zaključili da proso može biti korisno u liječenju inzulinske rezistencije i kardiovaskularnih bolesti kod dijabetesa tipa 2. Studija je objavljena u broju za časopis "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" u veljači 2009.
Otpornost na inzulin
Proso se nalazi na popisu zdrave hrane zbog njegove sposobnosti smanjenja inzulinske rezistencije u knjizi "200 superhrana koja će vam spasiti život" registrirane dijetetičarke Deborah A. Klein, MS Millet je također dobar izvor B vitamina koje vaše tijelo koristi za obradu ugljikohidrata. Proso sadrži znatne količine nekoliko minerala, uključujući kalcij, željezo, kalij i magnezij. Klein napominje da su preliminarna istraživanja urodila obećavajućim rezultatima za potencijal prosa u liječenju dijabetesa tipa 2 i kardiovaskularnih bolesti.
Usporedna studija
Millet je proizveo najnižu post-prandijalnu - nakon obroka - razine šećera u krvi u studiji o učinku šećera u krvi i učinku inzulina u tradicionalnim sudanskim obrocima. Sudionici studije s dijabetesom tipa 2 jeli su obroke pšenice, sireva, proso i kukuruza u šest navrata razlike s intervalom od 1 tjedna. Dvosatne postprandijalne razine šećera u krvi bile su najniže kad su sudionici jeli kašu s proso. Studiju je proveo odjel medicinskih znanosti Sveučilišne bolnice, Uppsala, Švedska.
