Studija, koju je provela skupina za zaštitu okoliša (EWG), testirala je 327 ambalažnih prehrambenih proizvoda, od sendviča i omotača za tijesto do francuskih vrećica prženja, kutija za pizzu i ostalih proizvoda od papira i kartona iz više od 27 različitih lanaca brze hrane. Njeni nalazi pokazali su zapanjujućih 40 posto ambalaže za hranu u kojoj se nalaze tragovi fluornih obloga.
Prisutnost fluora zabrinjava jer je vjerojatni pokazatelj perfluoriranih kemikalija ili PFC-a. EWG objašnjava da su neke PFC, kemikalije koje su se ranije koristile za izradu teflona i 3M Scotchguarda, već zabranjene. Zapravo, prema FDA-i, kompanije za brzu hranu već su obećale da će ih ukinuti kada je FDA prvi put otkrio da su vrlo toksične i kancerogene čak i u najmanjim dozama u 2011. godini.
Ove prevlake na bazi fluora koriste se za odbacivanje masnoće i mogu iscuriti u hranu, migrirajući kroz toplinu i masti. Još gore? Prema Davidu Andrewsu, doktoru znanosti, višem znanstveniku EWG-a, upotreba ovih prevlaka je nepotrebna, jer postoji dovoljno pakiranja hrane bez PFC-a.
Iako su neke od tih kemikalija zabranjene, industrija se odlučila zamijeniti njihovu upotrebu novom generacijom PFC-a koji su se našli i u ispitivanju omotača. Ali sigurnost tih ljudi za ljude još uvijek je u velikoj mjeri nepoznata.
Bill Walker, glavni urednik EWG-a i koautor izvješća, izjavio je u priopćenju za javnost: "Znamo da postoje opasnosti od izlaganja nekim od tih kemikalija u ekstremno malim dozama, posebno tijekom kritičnih prozora dječjeg razvoja. Žena koja jede brza hrana često tijekom trudnoće može konzumirati dovoljno tih kemikalija da bi utjecale na buduće zdravlje njezina djeteta."
"Naša briga je zbog kemikalija koje su zamijenile one koje su postupno ukinute. Poznato je da barem jedna od njih uzrokuje tumore u laboratorijskim životinjama", rekao je Andrews za LIVESTRONG.COM o novim PFC-ovima.
I Walker i Andrews rekli su LIVESTRONG.COM da ne pokušavaju tvrditi da je jedan lanac brze hrane gori od drugog. Ali pustit ćemo ovaj zgodan grafikon dandy govori sam za sebe. Da, gledamo te, Quiznos.
Pa što možete učiniti da se zaštitite od samog odabira da izbjegnete neka od mjesta na gore navedenom popisu? EWG kaže da se izloženost tim kemikalijama u omotačima hrane može smanjiti jedenjem svježe hrane, pripremanjem obroka kod kuće i izbjegavanjem upotrebe papirnog posuđa ili jedenjem kokica u mikrovalnoj pećnici. Možete i potražiti vodič EWG-a za izbjegavanje PFC-a.
Na državnoj razini, Andrew dijeli da se propisi protiv PFC-a primjenjuju u Kaliforniji. Osim toga, EWG je sastavila peticiju i savjetuje da FDA dodatno ograniči upotrebu fluoriranih kemikalija u hrani ili materijalima koji su u kontaktu s hranom i zatvori rupu koja omogućuje tvrtkama da samoovjere kemikalije kao „Općenito prepoznate kao sigurne“. Također su poslali pismo kompanijama brze hrane s pozivom da prestanu koristiti ove kemikalije.
"Želimo to pojasniti, kao i kod svih onečišćenja o kojima govorimo, to su uvijek samo još jedan primjer kemikalija koje se svakodnevno nalaze u našem okruženju, od naše pitke vode do naše hrane. I dok trebamo uzimati Ako se radi o specifičnim kemikalijama, šire, važnije pitanje je poduzimanje aktivnosti na reformi zakona koji se tiču kemikalija u potrošačkim proizvodima i kemikalija u hrani ", rekao nam je Andrews.
Da biste provjerili svoju hranu i vidjeli koje su kemikalije na radaru EWG-a, organizacija je sastavila bazu podataka s više od 80.000 pojedinačnih prehrambenih i potrošačkih predmeta koje možete potražiti ovdje. Budući da ste uvijek informirani uvijek je najbolji način da osigurate da ostanete sigurni i zdravi.
Što misliš?
Jeste li čuli za PFC? Pazite li na kemikalije u vašoj hrani? Bi li vas to sprečilo da jedete brzu hranu? Koji su načini informiranja o sigurnosti hrane?
