Za razliku od krila Buffalo, koja svoje ime jednostavno dobiva iz grada u kojem su izumljeni - Buffalo, NY - Buffalo mozzarella odnosi se na životinju čije se mlijeko koristi za izradu sira. Buffalo mocarela potječe iz Italije, ali se proizvodi širom svijeta. Sir je bogatog okusa, ali je također kaloričan i sadrži veliku masnoću, pa možda nije primjeren svim dijetama.
kalorije
Buffalo mocarela relativno je kalorična, jer porcija samo 1 unce sadrži 79 kalorija. To iznosi oko 4 posto dnevnog preporučenog unosa od 2.000 i više je od onoga što daje 1 unca mnogih drugih namirnica: 1 unca piletine na žaru, na primjer, sadrži samo 30 kalorija.
Mast
Razlog zašto je buffalo mozzarella bogata kalorijama zato što je bogata masnoćama. Svaka porcija buffalo mocarele od 1 unce sadrži 7 grama masti s 5 grama zasićenih masti. Zasićene masti su vrsta masti koja može povećati razinu kolesterola, što povećava rizik od srčanih bolesti. Iz tog razloga, zasićene masnoće trebale bi činiti manje od 7 posto vaših ukupnih kalorija, dok bi ukupne masnoće trebale činiti 25 do 35 posto, navodi Američka udruga za srce.
Protein
Buffalo mocarela pruža neke bjelančevine, ali nije bogat izvor ove hranjive tvari. Svaka obroka od jedne unce sadrži 4 grama, što je polovica onoga što biste pronašli u šalici mlijeka. Protein je potreban za izgradnju i održavanje stanica i tkiva.
ugljikohidrati
Potencijalna korist Buffalo mozzarelle je ta da ne sadrži ugljikohidrate, što ga može učiniti dobrim izborom za one na dijeti sa smanjenim udjelom ugljikohidrata. Prema istraživanju, objavljenom u izdanju "Arhiva interne medicine" za veljaču 2006., dijeta sa smanjenim udjelom ugljikohidrata mogla bi vam pomoći da izgubite kilograme brže od dijeta sa niskim udjelom masti.
Kolesterol
Za razliku od mnogih namirnica s visokim udjelom masnoće, Buffalo mocarela ima relativno malo kolesterola. Svaka obroka od jedne unce sadrži samo 14 miligrama kolesterola - manje od 5 posto dnevno preporučene granice od 300 miligrama.
Vitamini i minerali
Buffalo mocarela nije bogat izvor vitamina i minerala, ali 1 unca sira sadrži 7 posto dnevnog preporučenog unosa kalcija.
