U 2013. godini piletina je postala popularnija od goveđeg mesa u Sjedinjenim Državama prvi put u jednom stoljeću, a prosječni Amerikanac godišnje je trošio 60 kilograma. Prema istraživanju tržišta koje je provedeno na Sveučilištu Oklahoma State, najveći dio ove piletine konzumira se u obliku pilećih prsa bez kostiju, a često se prodaje pod imenom pileći fileti. Pileći fileti svestrana je i zdrava alternativa crvenom mesu.
S niskim udjelom masti
Tipična komercijalna pileća fileta teška oko 113 grama, ili ne uključuje kožu. Američko Ministarstvo poljoprivrede navodi da prosječni pileći file ove veličine osigurava 122 kalorije, od čega otprilike 31 kalorija dolazi iz 3, 4 grama ukupne masti. Od ove masti 0, 62 grama donosi zasićena masnoća, što je 4 posto dnevne granice preporučene za dijetu od 2.000 kalorija. Pileći filei imaju 73 miligrama kolesterola - 24 posto preporučene dnevne granice za zdrave odrasle osobe.
Bogat je proteinima
Pileći file od 4 grama sadrži 23 grama proteina. Muškarcima je potrebno oko 56 grama proteina svaki dan, a pileći file ispunio bi 41 posto ovog zahtjeva. Žene, kojima je potrebno 46 grama proteina dnevno, mogle bi zadovoljiti 50 posto preporučenog unosa s pilećim fileom. Ako unosite više proteina od peradi, a manje iz mesa poput govedine ili svinjetine, može smanjiti rizik za razvoj raka i srčanih bolesti.
Izvrsni izvor B vitamina
Pileći fileti sadrže visoku koncentraciju B vitamina poput pantotenske kiseline, riboflavina, niacina, vitamina B-12, tiamina i vitamina B-6. Svako filete od 4 grama sadrži 0, 86 miligrama vitamina B-6, odnosno 66 posto preporučene dnevne doze za zdrave odrasle osobe. Pileći file dobiva i više od 54 posto muške RDA s niacinom i 61 posto ženine potrebe za niacinom s njegovih 8, 6 miligrama hranjivih sastojaka.
Gusta sa selenom i fosforom
Muškarcima i ženama dnevno treba otprilike 55 mikrograma antioksidativnog minerala selena kako bi se podržala funkcija imunološkog i endokrinog sustava. Prosječni pileći file sadrži otprilike 30 mikrograma selena, što ispunjava 54 posto potrebnog dnevnog unosa. Pileći fileti također su bogat izvor fosfora, s 224 miligrama u posluživanju od 4 grama. Odrasli bi trebali imati 700 miligrama fosfora dnevno, a pileći file može osigurati 32 posto ove potrebe.
Pogledajte dodani natrij
Mnogi komercijalno pakirani fileti pilećih prsa poboljšani su otopinom visoke soli da bi se dobilo sočno meso. Poboljšani file koji sadrži 440 miligrama natrija osigurava gotovo 20 posto granice od 2.300 miligrama koja se preporučuje zdravim odraslim osobama, kaže registrirana dijetetičarka Janet Helm. Ako ste na dijeti s ograničenom količinom natrija i ne možete imati više od 1.500 miligrama dnevno, pileći file može ispuniti oko 30 posto vašeg limita. Da bi unos natrijuma bio nizak, Helm predlaže da potražite piletinu koja ne sadrži više od 70 miligrama natrija po obroku.
