Prije nego što posegnete za nečim slatkim, možda biste željeli odmjeriti prednosti i nedostatke javorovog sirupa u odnosu na šećer. Iako oboje doprinose ukupnim kalorijama i ukupnom udjelu šećera za dan, postoje neke značajne razlike u načinu prerade koji biste trebali uzeti u obzir.
Javorov sirup protiv šećera
Kad je u pitanju odabir pravog zaslađivača, često se postavlja pitanje javorovog sirupa u odnosu na šećer. Ako razmislite o procesu rafiniranja javorovog sirupa, koji uključuje pucanje stabla javora za sok, a potom ubacivanje soka u sirup, javorov sirup je bolji izbor jer je relativno neobrađen.
S druge strane, bijeli ili rafinirani šećer zahtijeva veliku količinu prerade ili od šećerne trske ili od šećerne repe, prema Udruzi šećera. Kao rezultat toga, nedostaje mu nikakve stvarne hranjive vrijednosti. Što znači da u konačnom proizvodu nisu preostali vitamini ili minerali. I iako javorov sirup možda nije pobjednik u kategoriji vitamina, on u sebi sadrži mnoštvo esencijalnih minerala u tragovima.
Iako neke studije sugeriraju da antioksidansi u javorovom sirupu čine zdravijim od običnog šećera, to je još uvijek šećer bez vlakana, prema Cleveland Clinic. Stoga, ako konzumirate previše, i dalje možete osjetiti promjene u šećeru u krvi i inzulinu. U skladu s tim, sadržaj šećera u javorovom sirupu i dalje je manji od bijelog šećera, što ga čini boljim izborom pri računanju vaše ukupne potrošnje šećera za taj dan.
Činjenice javorovog sirupa i šećera
Odmjeravanje prednosti i nedostataka javorovog sirupa u odnosu na šećer zahtijeva točne prehrambene podatke. Prema USDA, 1 žlica čistog javorovog sirupa ima približno 52 kalorije i 13, 4 grama ugljikohidrata, a 12, 1 grama dolazi iz šećera.
Količina proteina je minimalna sa samo 0, 008 grama, a sadržaj masti je 0, 012 grama. Javorov sirup također sadrži nekoliko esencijalnih minerala u tragovima u različitim količinama, uključujući, 20, 4 miligrama kalcija, 4, 2 miligrama magnezija, 42, 4 miligrama kalija i 2, 4 miligrama natrija.
Prema USDA, 1 žlica bijelog šećera ima približno 48, 9 kalorija, 12, 6 grama ugljikohidrata, a 12, 57 grama dolazi iz šećera i 0 grama masti i proteina. Nema mjerljive količine vitamina ili minerala, a većina ih sadrži 0 grama.
Na temelju podataka o hranjivim sastojcima i načina na koji se svaka stavka prerađuje, čini se da je javorov sirup zdravija opcija iz različitih razloga. Kalorije javorovog sirupa manje su od bijelog šećera, što ga čini boljim izborom pri brojanju kalorija.
Uz to, sadržaj šećera u javorovom sirupu manji je od bijelog šećera, što vam pomaže da smanjite ukupne količine šećera. I na kraju, esencijalni minerali i minerali u tragovima, iako nisu značajni, još su veći u javorovom sirupu nego u bijelom šećeru.
Koliko šećera dnevno?
Bilo da volite ispirati javorov sirup na palačinke ili dodajte malo šećera u kavu, važno je paziti na količinu šećera koju konzumirate u danu. Srećom, Američka udruga za srce postavila je gornju granicu kao vodič koji će vam pomoći nadzirati unos šećera.
Za žene preporučuju maksimalno 100 kalorija ili 6 žličica šećera dnevno. Muškarci, jer su uglavnom veći i teže teže, ne bi smjeli prelaziti 150 kalorija ili 9 žličica dnevno.
Iako se 6 do 9 žličica šećera ne čini mnogo, može se brzo dodati. Primjerice, jedna limenka kola sadrži čak 10 1/4 žličice. A ako 1 žličica šećera ima 16 kalorija, to znači da će vam svakodnevna navika soda oduzeti oko 160 kalorija. Imajući to na umu, odluka između javorovog sirupa i šećera jasan je izbor javorov sirup.
Donedavno, etikete hranjivih proizvoda na proizvodima nisu morale prikazivati postotak kalorija od dodanih šećera, navode Centri za kontrolu i prevenciju bolesti. Identificirala je samo opću oznaku šećera, koja je uključivala sve oblike šećera. Međutim, američka Uprava za hranu i lijekove donijela je nove propise kojim se zahtijeva da svi zapakirani spremnici hrane i pića proizvedeni od proizvođača nose novu etiketu.
