Kalcijev propionat djeluje protiv gljivica za koje se smatra da vaše tijelo relativno lako prerađuje. Centar za znanost u javnom interesu pokazuje da se kalcijevim propionantima dodaje krušni proizvod kako bi se spriječio rast plijesni. Drugi derivat je natrijev propionat, koji se često koristi u pecivima jer kalcij može promijeniti učinak drugih materijala koji se koriste u pravljenju kolača ili kolača.
Čir na želucu
Prehrambeni proizvodi ne uzrokuju izravno upalu želučane sluznice, koja se još naziva i gastritis; međutim, vaša prehrana može u velikoj mjeri utjecati na sposobnost vašeg želuca da liječi upalu ili ga pogoršati. Web stranica HealthAssist čuva opsežnu bazu podataka o nuspojavama mnogih popularnih aditiva u hrani. Kalcij i natrijev propionat mogu trajno oštetiti vaše želučane sluznice pogoršavanjem gastritisa i izazivanjem jakih ulkusa. Treba izbjegavati proizvode brze hrane koji imaju veći omjer kalcijevog propionata, poput peciva, peciva i pizza. Svježe pečeni krušni proizvodi obično izbjegavaju dodavanje kalcijevog propionata, zbog čega se oni brže kvare.
Promjene u ponašanju
Studija u časopisu "Journal of Pediatric Child Health" iz 2002. godine izvijestila je da, iako kalcijev propionat može imati malo ili nimalo nuspojava na prosječnu osobu, kronična izloženost, posebno kod djece, može izazvati nebrojene promjene u ponašanju. Kontrolirana skupina djece koja su hranila strogu dijetu bez ikakvih aditiva u hrani uspoređivana je s skupinom koja je svakodnevno dobivala tradicionalni kruh. Kliničko ispitivanje otkrilo je da "razdražljivost, nemir, nepažnja i poremećaj spavanja kod neke djece mogu biti uzrokovani konzervansom u zdravoj hrani koja se svakodnevno konzumira." Čini se da su ove promjene u ponašanju reverzibilne kad se konzervans ukloni iz djetetove prehrane.
glavobolje
Kalcijev propionat, kao i svi oblici propionskih kiselina, povezan je s glavoboljom migrene. Fermentirana hrana, koja prirodno proizvodi kalcijev propionat, povijesno je bila povezana s glavoboljom; međutim, nijedno kliničko ispitivanje nije pokazalo statistički značajnu vezu s ovom tvrdnjom. Web stranica FoodReactions upozorava da ako osjetite bilo kakve štetne nuspojave na druge fermentirane proizvode, također možete osjetiti iste nuspojave s kalcijevim propionatom.
