Iako maslinovo ulje obično nema negativne nuspojave, to je čista masnoća - koja sadrži više od dvostruke kalorije ugljikohidrata ili proteina. Stoga prekomjerna konzumacija može dovesti do povećanja kilograma, što može pridonijeti bolestima srca i nekim vrstama raka, prema "New York Times Health Guide". To se odnosi na svako maslinovo ulje, bilo čisto, djevičansko ili ekstra djevičansko. Sve su to različite klasifikacije koje označavaju kvalitetu ulja, ali ne i sadržaj hranjivih tvari.
Maslinovo ulje i zdravlje
Iako visokokalorični sadržaj znači da se maslinovo ulje najbolje koristi u umjerenim količinama, većina masti ovog ulja je mononezasićena, što je zdravije od zasićenih masti iz životinjskih proizvoda poput maslaca. Prema Akademiji za prehranu i dijetetiku, mononezasićene masti smanjuju nezdravu razinu kolesterola lipoproteina (LDL) niske gustoće u krvi, uz istodobno povećanje zdravog kolesterola lipoproteina visoke gustoće (HDL), što možda smanjuje rizik od bolesti srca. Unatoč toj pogodnosti, Centri za kontrolu i prevenciju bolesti preporučuju ograničavanje masti na 20 posto na 35 posto ukupnih kalorija, pa se držite samo 1 žličice maslinovog ulja natopljenog na kruh ili tjesteninu tijekom obroka.
