Ako započinjete s alkalnom prehranom, približno 80 posto vaših obroka trebalo bi se sastojati od alkalne hrane. Preostalih 20 posto može biti kisela hrana. PRAL ocjena hrane ili potencijalno opterećenje bubrežne kiseline određuje je li definirana kao alkalna ili kisela. Pozitivan PRAL znači da je hrana kisela. Tu spadaju žitarice, mliječni proizvodi, meso, perad i morski plodovi. Hrana s negativnim PRAL-om je alkalna i uključuje većinu biljnih proizvoda. Znanstvena recenzija objavljena u "Journal of Environmental and Public Health" 2012. godine sugerira da dijeta koja se temelji na alkalnoj hrani može imati koristi za vaše zdravlje, ali potrebno je još istraživanja. Vaših 10 najboljih izbora za visoko alkalnu hranu mogu biti peršin, bosiljak, korov korov, suhe marelice, dehidrirane banane, zrno repe, švicarski blitva, špinat, kava i vino.
Pila na bilju
Prema Ministarstvu poljoprivrede SAD-a, bilje je jedna od najkalkalnijih namirnica koju možete jesti. Peršin je posebno bogat alkalnim spojevima: zamrznuti sušeni peršin ima PRAL-ocjenu -108. Ostalo često korišteno, visoko alkalno bilje uključuje bosiljak, s PRAL-om od -85, i korov korov korov koji ima -75 PRAL. Kao kategorija hrane, svježe i sušeno bilje je alkalnije od bilo koje druge skupine, s prosječnom PRAL vrijednosti od -8, 2.
Birajte sušeno voće
Dok se voće i voćni sokovi smatraju alkalnim jer imaju prosječni PRAL od -3, 1, sušeno voće je daleko najkalkalnije u grozdu. To je zbog toga što kationi, ili pozitivno nabijeni ioni, bogati svim alkalnim namirnicama, postaju koncentriraniji u sušenom voću kad voda izgubi tijekom procesa dehidracije. Na primjer, svježe marelice imaju PRAL od -4, 3, dok su suhe marelice najakalkalnije od svih sušenih plodova, s ocjenom -33. Dehidrirane banane su još jedan dobar izbor, s PRALOM od gotovo -30.
Jedite svoje zeleno povrće
Kuhano ili sirovo, tamnozeleno lisnato povrće ubraja se među najkalkalnije od svega povrća. Kuhano, drenirano zelenilo repe ima PRAL od -19, dok sirovo konzumirano zelje ima ocjenu gotovo -17. Isto vrijedi i za švicarski blitva - kuhana, ima ocjenu -12; sirovo, to je na -8. Za špinat je, pak, obrnuto - sirovi špinat dolazi na gotovo -12, dok PRAL jednake količine kuhanog, dreniranog špinata iznosi -10. Zelenje i ovratnici kelja, borande, cikorije ili senfa jednako su alkalni.
Uživajte u kavi i malo alkohola
Za razliku od mnogih drugih restriktivnih dijeta, alkalna dijeta vam omogućuje konzumiranje kave i nekih vrsta alkohola, jer se oni smatraju snažno alkalnim napicima. Redovna kava ima PRAL od -1, 4, iako ćete vrijednost dodati kiselijom ako dodate mlijeko, a PRAL iznosi 1, 1. Izbjegavajte pivo, posebno lagere, u korist vina: vrijednost PRAL-a za bijelo vino je -1, 2, a ocjena crnog vina je -2, 4, čak je alkalnija od mineralne vode.
