Sočno, slatko i punog okusa, voće sadrži prirodne šećere, što ga čini zdravim načinom zadovoljavanja slatkog zuba. Svi plodovi sadrže fruktozu i glukozu, osim esencijalnih minerala i vitamina, kao i dijetalna vlakna. Vaše tijelo koristi i fruktozu i glukozu kao energent, osiguravajući gorivo za vaše svakodnevne aktivnosti i opću tjelesnu funkciju. Američko Ministarstvo poljoprivrede preporučuje 1 1/2 do 2 šalice voća dnevno.
Sadržaj fruktoze
Fruktoza je jednostavan šećer koji se nalazi u svim zrelim plodovima. može se preraditi u kristal i koristiti kao dodani zaslađivač. Bobice i dinje, poput kantariona, sadrže najveću količinu fruktoze među voćem. Cantaloupe sadrži otprilike 4 grama fruktoze na 100 grama obroka, dok borovnice sadrže oko 5, 5 grama fruktoze na 100 grama.
Sadržaj glukoze
Glukoza je najvažniji jednostavan šećer za vaše tijelo jer je to osnovni izvor energije za sve organe i mehanizme, uključujući moždanu aktivnost. Vaše tijelo može stvoriti glukozu jer razgrađuje složene ugljikohidrate, a prirodno je prisutno i u voću. Posluživanje banane od 100 grama sadrži 5, 6 grama glukoze, dok jabuke i naranče sadrže približno 2 grama, odnosno 8, 5 grama glukoze, za istu količinu posluživanja. Glukoza je manje slatka od fruktoze.
Sadržaj saharoze
Suharoza, također naziv za stolni šećer, mješavina je glukoze i fruktoze i prisutna je u zrelom voću. Njeni najviši izvori uključuju mango, banane i nektarine. 100-gramska porcija banana sadrži 6, 5 grama saharoze, dok mango 9, 9 grama po obroku iste veličine. Nektarine imaju preko 6 grama saharoze na 100 grama.
Šećer i voće u krvi
Budući da je voće bogato dijetalnim vlaknima i fruktozom, oni ne uzrokuju drastične promjene razine šećera u krvi. Zbog toga mnogi od njih čine hranu s niskim glikemijskim indeksom - glikemijski indeks mjeri koliko ugljikohidrata utječe na razinu šećera u krvi. Međutim, slađe voće, poput dinje i suhog voća, koje imaju veći udio šećera po obroku, smatraju se namirnicama srednje glikemijskog indeksa jer mogu više utjecati na razinu šećera u krvi, povećavajući izglede za pojavu šiljaka. Američka udruga za srce kaže da je hrana bogata prirodnim šećerima, poput voća, bolja za vas od one koja sadrži dodani šećer, jer hrana s prirodnim šećerom sadrži i neophodne hranjive tvari, dok dodani šećer pružaju samo „prazne“ kalorije.
