Špinat je visok u vitaminima A i C, a također sadrži i papučicu željeza, vlakana i bjelančevina veličine Popeye. Budući da se svježi špinat kuha na samo djelić izvornog volumena, mnogi recepti zahtijevaju jednu ili dvije kutije odmrznutog ili kuhanog smrznutog špinata kako bi bilo lakše izračunati proporcije. Dobro oprane listove svježeg špinata spremite za zelene salate, a smrznuti špinat koristite za bezbroj glavnih i priloga.
Jednostavna strana
Kuhajte smrznuti špinat prema uputama na pakiranju. Smrznuti špinat dobro se prilagođava kako u mikrovalnoj tako i u pripremi umaka. Kuhani špinat ocijedite u filcu za dodavanje viška tekućine za kuhanje; ako želite, za sutrašnju juhu ili proteinski shake koristite tekućinu u obliku vitamina. Kuhani špinat umutite s malom količinom maslinovog ulja i limunovim sokom.
Jednostavne bočne varijacije
Neki kuhari radije dodaju preljeve osnovnom kuhanom špinatu za dodatni okus. Na kuhanu zelje stavite malu pomoć kuhanog, mršavog slanine ili mljevenog tvrdog sira, poput pecorina ili parmezana. Pečene gljive također se dobro spajaju s jednostavno kuhanim špinatom, kao i pečenim češnjakom i crvenim ili žutim paprikama.
Krem špinat
Krem špinat je klasična priloga koja skromni smrznuti špinat pretvara u bogatu udobnu hranu. Tradicionalni recept zahtijeva sjeckanje odmrznutog špinata i kuhanje u umaku s vrhnjem, maslacem i muškatnim oraščićem dok se vrhnje ne smanji. Za zdraviju verziju koristite jogurt i maslinovo ulje s niskim udjelom masti.
Promiješajte pomfrit i umake
Zamrznite kutiju smrznutog špinata kako biste ga uključili u jednostavne saute i promiješajte pomfrit. Špinat ispecite na srednje jakoj vatri u tavi od non stick-a, oko 10 do 20 minuta, zajedno s ostalim sastojcima, poput gljiva, rajčice ili graha iz konzerve. Za pomfrit kuhajte svježe povrće na jakoj vatri u teškoj tavi ili wok-u. Dodajte otopljeni smrznuti špinat u zadnje dvije do tri minute kuhanja, miješajući špinat s ostalim sastojcima dok se ne zagrije.
Povrće parovi
Smrznuti špinat dodaje boju i hranjivost ostalim prilogima od povrća. Skuhani špinat skuhajte prema uputama na pakiranju i umiješajte ga u pire krumpir, pečene komade pastrnjaka ili kuhanu mrkvu. Alternativno, kuhani špinat dodajte lagano kuhanim ljetnim klasama, poput žutog ljetnog tikvica, sušene rajčice, kukuruznih koštica ili kuhanog novog krumpira.
Srdačne pomoći
Jela s više sastojaka koja sadrže smrznuti špinat djeluju podjednako dobro u malim porcijama. Upotrijebite ta jela uz pratnju pečene i zelene salate ili kao dio velikog buffet-a u etničkom stilu. Simmer odmrznut smrznuti špinat s lećom i đumbirom i začinima za indijanski dodir. Alternativno, bacite kuhani smrznuti špinat s tjesteninom, obranim mlijekom i sirom s niskim udjelom masti kako biste stvorili zdraviju alternativu tradicionalnom macu i siru pri posluživanju šunke ili rebara. Šalice vrhnja od juhe od špinata ili slatke šnite špinata-gljive quiche pomažu zaokružiti lagane predjele pečenih pilećih prsa ili ribanog fileta od ribe. Kako bi ova dodatna jela s više sastojaka bila zdrava i oblikovala ih, upotrijebite sir s niskim udjelom masti, maslinovo ili kanjola ulje, obrano mlijeko i integralne žitarice ili pšenično brašno.
