Maslinovo ulje je gurmanski sastojak za kuhanje jer dodaje okus, ali ima i zdravstvene koristi. Od davnina se maslinovo ulje koristilo kao ljekovita mast i sada je dokazano antioksidans. Za maslinovo ulje koristi se samo jedna žlica dnevno. Možete zamijeniti ekstra djevičansko maslinovo ulje drugim masnoćama poput maslaca kako biste postigli dnevnu dozu.
antioksidans
Dnevna doza maslinovog ulja štiti vas sprečavanjem raka i kardiovaskularnih bolesti. Maslinovo ulje je dobar izvor vitamina E, koji djeluje antioksidans. Prema izvoru Maslina, jedna žlica maslinovog ulja osigurava 8 posto dnevne preporučene vrijednosti (RDA) za vitamin E.
Krvni tlak
Prema dr. Stevenu G. Prattu, studija u Španjolskoj otkrila je da kada se maslinovo ulje konzumira kao dio dnevne prehrane najmanje četiri tjedna, snižava sistolni i dijastolički krvni tlak. To je zato što maslinovo ulje ima pozitivan učinak na stanice koje krvožilnim linijama. Pratt piše da je druga studija utvrdila da ljudi koji uzimaju dnevnu dozu maslinovog ulja ponekad zaključe da je lijek krvnog tlaka kao rezultat toga nepotreban.
Srčana bolest
Mononezasićene masti u maslinovom ulju znači da uzimanje dnevne doze umjesto korištenja drugih zasićenih masti smanjuje rizik od bolesti srca. Prema Prattu, ljudi iz mediteranskih zemalja imaju nižu razinu ukupnog kolesterola i lipoproteina niske gustoće (LDL), jer maslinovo ulje i biljna hrana predstavljaju veliki dio njihove prehrane. Pratt tvrdi da maslinovo ulje ima polifenole, koji djeluju kao antioksidanti i štite LDL (ili loši) kolesterol od oksidacije.
