U prehrani se "krom" odnosi na biološki aktivni oblik kroma koji je prisutan u hrani i koristi ga tijelo. Krom pikolinat je dopunski oblik kroma. Kao i mnogi minerali, krom je teško apsorbirati. Vezanje sa organskim spojem poput pikolinata može pomoći tijelu da lakše apsorbira krom. Istraživači su usredotočeni na razumijevanje potencijalne uloge kroma u inzulinskoj rezistenciji i dijabetesu tipa 2. Prije uzimanja dodatka kroma konzultirajte se sa svojim liječnikom.
Dijetalni krom
Krom se nalazi u raznim namirnicama, uključujući voće i povrće, integralne žitarice i nemasno meso. Potrebe za kromom razlikuju se tijekom cijelog životnog vijeka. Adekvatni unos za odrasle u dobi od 19 do 50 godina je 35 mikrograma za muškarce i 25 mikrograma dnevno za žene koje nisu trudne ili doje. AI za odrasle starije od 50 godina smanjuje se na 30 mikrograma za muškarce i na 20 mikrograma dnevno za žene. Posluživanje većine namirnica koje sadrže krom osigurava 6 do 10 posto AI za odrasle. Posluživanje brokule od 1/2 šalice, s visokim sadržajem kroma, osigurava 31 do 55 posto AI odrasle osobe.
Dodaci kroma
Krom pikolinat, krom-klorid, krom-nikotinat i krom-citrat su vrste dodataka kromu. Oni se mogu kupiti kao pojedinačni dodaci ili kao dio multivitaminskih i mineralnih kompleksa. Dodaci obično sadrže između 50 mikrograma i 200 mikrograma kroma po obroku. Nije poznato koliko kroma se apsorbira iz suplemenata ili ima li neka dodatna mješavina veći apsorpcijski potencijal od drugog. Rezultati studije iz "Biomaterials" iz 2012. otkrili su da se dodatni krom može bolje apsorbirati od dijetalnog kroma, ali različite vrste dodataka mogu se apsorbirati podjednako dobro. Dodaci kroma mogu ometati brojne lijekove.
Predložena funkcija kroma
U stanicama se krom veže na protein zvan kromodulin. Kad se to dogodi, formiraju se kompletni kromodulinski kompleksi koji mogu komunicirati s inzulinskim receptorima. Inzulin - hormon koji proizvode i izlučuju specijalizirane stanice gušterače - govori stanicama da im je dostupna energija u obliku glukoze u krvi. Inzulin komunicira vezanjem na receptore inzulina koji se nalaze na površini stanica. Znanstvenici nagađaju da kad je kromodulin pun kroma, on djeluje na inzulinske receptore na način koji poboljšava koliko dobro stanice reagiraju na inzulin. Kao rezultat, stanice mogu pokupiti više glukoze kako bi ih koristile, kao i sintetizirale i pohranile više energije.
Dodaci kroma i inzulina
Inzulin povećava unos glukoze, potiče skladištenje glukoze u mišićnim i jetrenim stanicama, potiče sintezu i skladištenje masti u masnim stanicama te povećava sintezu proteina. Budući da krom može pojačati djelovanje inzulina, postoji velik interes za dodatke kromu. U 2011. godini, studija u „Endokrinoj praksi“ izvijestila je da 500 ili 1.000 mikrograma dodataka krom pikolinata ne poboljšavaju glukoznu toleranciju ili osjetljivost na inzulin kod osoba visokog rizika od dijabetesa tipa 2. Ostale studije otkrile su slične rezultate.
