Pšenične mekinje su dobro poznate po tome što daju značajan izvor dijetalnih vlakana, ali su i sjajan izvor minerala i nekih vitamina. "Izvor prehrane" Sveučilišta Harvard pokazuje da je visoki unos žitarica i cjelovitih žitarica poput pšeničnih mekinja povezan sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti i metaboličkog sindroma.
definicija
Mekinje je tvrda vanjska ljuska biljke pšenice. Dok netopive pšenične mekinje prolaze kroz vaš sustav, ona pomaže probavi, dodaje masu stolicama i sprečava zatvor. Kako bi imali koristi od prehrane i vlakana koje pružaju pšenične mekinje, prehrambeni proizvodi trebaju se izrađivati od 100 posto brašna od cijelog pšenice, jer se postupkom dobivanja bijelog brašna uklanjaju mekinje. Prema integracijskoj medicini Sveučilišta Michigan, pšenične mekinje gube vitamine i vlakna tijekom obrade. Pšenične mekinje se mogu kupiti u rasutom stanju, ali moraju se držati na hladnom jer se brzo mogu okrenuti.
Osnovna prehrana
Podaci o hranjivim tvarima odnose se na porciju pšeničnih mekinja od 1 unce, što je pola šalice. Ova veličina posluživanja sadrži 60 kalorija, 1 gram masti, 18 grama ugljikohidrata i 4 grama proteina. Isti dio osigurava 12 grama prehrambenih vlakana, što predstavlja 48 posto ukupne preporučene dnevne vrijednosti. Budući da je ova prehrambena analiza od čistih pšeničnih mekinja, korisno je usporediti je s pola šalice žitarica od mekinja, koje uključuju ostale sastojke i nešto manje pšeničnih mekinja. Ekvivalentno posluživanje sjemenki žitarica sadrži oko 8 grama prehrambenih vlakana ili 33 posto dnevne vrijednosti.
vitamini
Pšenične mekinje su dobar izvor B vitamina, uključujući niacin u 19 posto DV; vitamin B6 u 18 posto DV; riboflavin i tiamin, oba s 10 posto DV. Primat ćete i 6 posto preporučene dnevne vrijednosti folne kiseline - B9 - i pantotenske kiseline - B5. Napokon, pšenične mekinje osiguravaju malu količinu vitamina E i K. topljivih u mastima.
minerali
Pšenične mekinje su bogat izvor osam važnih minerala. Izuzetno je sadrži mangan, pružajući 161 posto njegove preporučene dnevne vrijednosti. Ujedno osigurava izuzetno velike količine magnezija - 43 posto DV - selena - 31 posto DV - i fosfora - 28 posto DV. Padajući malo, ali još uvijek smatra se dobrim izvorom, pšenične mekinje osiguravaju 16 posto dnevne vrijednosti željeza, 14 posto cinka i bakra te 9 posto kalija. Konačni mineral koji se nalazi u pšeničnim mekinjama je kalcij, s 2 posto DV.
Masne kiseline
Iako pšenične mekinje sadrže malu količinu zasićenih masti - 0, 2 grama ili 1 posto DV - ona također pruža zdrave omega-3 i omega-6 masne kiseline. Pola šalice pšeničnih mekinja pruža 46, 8 miligrama omega-3 masnih kiselina i 571 miligrama omega-6 masnih kiselina.
