Sporo kretanje hrane podržava "svijet u kojem svi ljudi mogu pristupiti i uživati u hrani koja je dobra za njih, dobra za one koji ga uzgajaju i koji je dobar za planet" - drugim riječima, to je stil života, a ne dijeta.
U 80-ima, skupina aktivista pokrenula je pokret spora hrana kako bi prosvjedovala protiv izgradnje prvog McDonaldsa u Rimu i podržala regionalne tradicije, dobru hranu i spor životni tempo.
"Spora hrana podsjeća nas na važnost znati odakle dolazi naša hrana." - Alice Waters, kuharica
Manifest pokreta je dobar, čist i fer: Hrana treba imati dobar okus, biti proizvedena na čist način koji ne šteti okolišu, dobrobiti životinja ili našem zdravlju, a proizvođači hrane trebali bi primati poštene plaće.
Sporo "potrošač" hrane nazivamo i "koproducentom", jer postajemo dio proizvodnog procesa: Naši kolektivni izbori potrošača mogu promijeniti način proizvodnje i distribucije hrane.
Kako postajete "Slow Foodie"?
-Kuhati. Spora hrana podrazumijeva vrijeme da pravilno pripremite dobru hranu i shvatite da je brza hrana štetna za vaše zdravlje i kulturološku prehrambenu tradiciju. Koristite obiteljske recepte i usredotočite se na cjelovite, neobrađene namirnice.
-Koristite lokalnu vodu. Voda u bocama košta novac i energiju za transport s izvora, a plastične boce obično sadrže BPA, otrovnu tvar koja je štetna za vas i okoliš. Ako se brinete o lokalnoj kvaliteti vode ili su vam cijevi stare, upotrijebite visokokvalitetni filter vode.
Kupujte lokalno. Kupujte na tržnicama poljoprivrednika i kupujte ono što je u sezoni u vašoj trgovini. Izbjegavanje energije koja se troši prilikom dugog prijevoza pomaže našem okolišu. Kupujte sezonski i iskoristite prirodno očuvanje hrane poput zamrzavanja, sušenja i kućnog konzerviranja.
-Kupujte organske i ne-GMO kad je to moguće. Temeljeni na principima spora hrana, genetski modificirano sjeme i pesticidi utječu na biološku raznolikost okoliša i naše zdravlje. Pokušajte uzgajati vlastitu hranu kad je to moguće, čak i ako je to samo poneka posuda s povrćem na vašem popločanom dijelu.
- Pridružite se lokalnom poglavlju o sporoj hrani i provjerite događaje koje sponzoriraju. Lokalna poglavlja često nude nastavu o uzgoju, kuhanju i konzerviranju hrane, izlete na farme, prilike za volontiranje na farmi, klubove s knjigama, tegle i prigodne večere.
Je li spora hrana svima?
Istina je da život sporog načina života uključuje više vremena u kuhinji i potencijalno veće troškove kako bi se poljoprivrednici prilično nadoknadili. Ali postoje načini za to, čak i ako ste uski po vremenu i proračunu:
-Kupujte cijelu hranu koja je u sezoni. Oni će biti obilniji i jeftiniji od hrane koja je izvan sezone.
-Mnogi lokalni slow food događaji su besplatni ili jeftini, a obično postoje načini na koje se možete uključiti volontiranjem.
- Skuhajte hranu u velikim šaržama i zamrznite. Koristite spore štednjake koje možete ostaviti bez nadzora dok radite ili štednjake koji ubrzavaju vrijeme kuhanja.
Sve u svemu, sporo kretanje hrane odlična je stvar za naše tijelo i okoliš. Sve je to ukusna, svježa hrana koja poštuje okoliš, proizvođače hrane i naše lokalne zajednice i svjesnost onoga što jedemo i odakle dolazi naša hrana.
Što misliš?
Jeste li čuli za sporo kretanje hrane? Je li to nešto što misliš da bi mogao postići? Mislite li da je moguće da svatko usvoji takav način života? Ostavite komentar ispod i javite nam što mislite o sporoj hrani!
