Mnogo različitih vrsta zaslađivača koristi se za izradu proizvoda bez šećera. Neki od njih su prirodna zaslađivača poput stevije, dok su drugi umjetna zaslađivača poput sukraloze. Problemi s alergijom na umjetna sladila rijetki su i veća je vjerojatnost da ste alergični na prirodne nadomjestke šećera.
Proizvodi od prirodnog naspram umjetnog bez šećera
Postoji mnogo različitih vrsta prirodnih i umjetnih proizvoda bez šećera. Prema Cleveland Clinic, postoji osam različitih nehranjivih nadomjestaka šećera koje je odobrila Uprava za hranu i lijekove (FDA).
Vjerojatno ste upoznati s umjetnim zaslađivačima poput sukraloze, aspartama i Splenda (koji je mješavina sukraloze i maltodekstrina). Ovo su alternative bez šećera koje ćete najčešće pronaći u dijetnim napicima, jogurtima bez šećera i proizvodima sa smanjenom kalorijom. Ostali umjetni zaslađivači odobreni od FDA uključuju neotame, saharin, kaces acesulfam, sukralozu i adutam.
Postoje dvije prirodne nadomjestke šećera koje su također odobrene od FDA. To su ekstrakt voća redovnika (poznat i kao luo han guo ekstrakt) i stevija koja se dobiva iz lišća biljke stevije.
Uz ove nehranjive umjetne i prirodne nadomjestke šećera, FDA je također odobrila šećerne alkohole poput izomalta, ksilitola i sorbitola. Šećerni alkoholi proizvode se iz širokog spektra različitih biljaka, uključujući kukuruz, rižu, ječam i brezu.
Kao što vidite, svi nadomjesci šećera proizvode se na različite načine i dolaze iz različitih izvora. Posljedično je moguće imati alergiju na umjetno zaslađivač, ali ne i alergiju na šećerni alkohol. Alternativno, možda imate alergiju na izomalt, ali stevija će biti potpuno fina.
Nuspojave zamjenskih šećera
Bez obzira odakle potječu ili kako se proizvode, nadomjesci šećera imaju nuspojave. Treba imati na umu ove nuspojave kako ih ne biste brkali sa simptomima alergije.
Na primjer, prema članku iz siječnja 2014., objavljenom u časopisu Journal of Biology, Agriculture and Healthcare , umjetna sladila povezana su s različitim nuspojavama, uključujući:
- Migrene i glavobolje
- Problemi s kožom
- Debljanje
- Problemi s organima
- Depresija
Šećerni alkoholi su također poznati po tome što izazivaju razne nuspojave, od kojih su većina gastrointestinalne. Međutim, ove nuspojave obično se javljaju kada se pojedu u višku. Prema članku iz veljače 2017. u Međunarodnom časopisu za napredna akademska istraživanja, konzumiranje velikih količina šećernih alkohola može rezultirati sljedećim:
- nadutost
- Proljev
- Plin
- Bolovi u trbuhu
- grčevi u želucu
- Nenamjerno mršavljenje
Alergijske reakcije na šećerne alkohole
Šećerni alkoholi su poznati po tome što izazivaju neugodne gastrointestinalne nuspojave. Međutim, ti problemi sa crijevima obično su praćeni drugim simptomima kada se pojavi alergija.
Prema studiji iz siječnja 2015. u časopisu Clinical Aspects Journal, alergijske reakcije također imaju tendenciju da uključuju respiratorne simptome poput oticanja grla i otežanog disanja. U teškim slučajevima ljudi će također proći anafilaksiju.
Srećom, alergijske reakcije na šećerne alkohole su rijetke. Međutim, prema studiji u časopisu Clinical Aspects Journal i studiji iz siječnja 2014. u časopisu Allergology International, alergijske reakcije na eritritol, ksilitol, manitol i sorbitol sigurno su moguće.
Alergijske reakcije na svaki pojedinačni šećerni alkohol još uvijek nisu zabilježene. Međutim, ove studije pokazuju da su alergija na izomalt i reakcije na slične proizvode na šećerni alkohol sigurno moguće.
U novije vrijeme, studija iz siječnja 2019. u kompaniji _Allergology International raspravljala je o tome koliko je rijetka alergija na većinu šećernih alkohola, posebno na one poput ksilitola. Kemijski je ksilitol malen i nema reaktivne sastojke, što znači da je manje vjerovatno da vaše tijelo smatra prijetnjom.
Međutim, imajte na umu da se šećerni alkoholi mogu napraviti od mnogo različitih biljaka. Na primjer, alergija na pelud breze može značiti da ste alergični na brezi ksilitol ili čak ksilitol proizveden od vrste drveća koja je slična brezi. Jednom kada vaše tijelo reagira na brezov ksilit, vjerojatno će reagirati i na druge vrste ksilitola.
Alergijske reakcije na steviju
Prema studiji iz siječnja 2015. u časopisu Journal of Food and Chemical Toxicology, preosjetljivost i alergije na steviju rijetki su. Međutim, zabilježeni su različiti različiti slučajevi.
Simptomi alergije na steviju mogu se razlikovati ovisno o vrsti zaslađivača stevije koji se konzumira. Ljudi su imali alergijske reakcije na cijelo lišće stevije, sladila steviju i prehrambene proizvode koji sadrže steviju.
Članak u časopisu Journal of Food and Chemical Toxicology kaže da su simptomi preosjetljivosti na steviju prijavljeni kao mučnina, povraćanje, vrtoglavica i nesvjestica. Alergije na steviju, s druge strane, imaju tendenciju da uključuju promjene krvnog tlaka, oticanje i anafilaktički šok.
Ljudi koji su alergični na određene biljke poput amputa, šljiva i suncokreta mogu biti izloženi povećanom riziku za preosjetljivost na steviju ili alergiju. To je zato što sve ove biljke potječu iz iste obitelji. Njihova sličnost znači da i vaše tijelo može percipirati steviju kao alergen.
Pitanja o alergiji na umjetna sladila
Vrlo je malo umjetnih zaslađivača navedeno kao potencijalni alergeni. Znanstvena literatura o ovoj temi vrlo je ograničena i svi prijavljeni slučajevi alergijskih reakcija su prilično blagi. To znači da umjetna sladila vjerojatno neće izazvati ozbiljne alergijske reakcije ili anafilaksiju.
Pregled koji je objavljen u prosincu 2012. godine u časopisu Paediatrics and Health of Health izvijestio je da aspartam može izazvati osip. Međutim, umjetna sladila i košnice nisu tipični, a ne postoje druge nedavne publikacije koje bi raspravljale o ovom fenomenu.
Slično tome, izvješće iz siječnja 2014. u časopisu Journal of Contact Dermatitis raspravljalo je o tome kako konzumacija kalijeva acesulfama može dovesti do oticanja usnica i lica, zagušenja sinusa i otežanog disanja. Međutim, ova alergija na umjetna sladila također je rijetka.
Iako je vjerojatnije da umjetna sladila mogu izazvati ozbiljne alergijske reakcije i anafilaksiju, ti zaslađivači mogu dugoročno utjecati na vaše zdravlje. Nekoliko znanstvenih studija, poput studije iz lipnja 2016. u Indijskom časopisu za farmakologiju, dovelo je u pitanje nuspojave koje ovi proizvodi imaju i način na koji mogu utjecati na vaš probavni sustav.
Iako je njihovu uporabu odobrila FDA, možda želite biti svjesni koliko često konzumirate umjetna zaslađivača. Redovita pretjerana konzumacija može povećati rizik za određena stanja, uključujući kardiovaskularne bolesti, bubrežne bolesti, dijabetes i pretilost.
