Šlag šlag na vrhu komada torte je dekadentno ukusan - ali nije toliko dobar za vaše zdravlje ili vaš struk. Samo 1 žlica vrhnja za šlag ima više od 50 kalorija i 3, 4 grama zasićenih masti.
Srećom, ako želite drugačiji nadjev na torti - ili u bogatom umaku na bazi vrhnja - možete umiješati nekoliko jednostavnih zamjena s sastojcima koji se već nalaze u vašoj kuhinji.
Kad želite desert od slastica, probajte…
Obrano mlijeko
Teška krema se umiješa u pahulje s visokim vrhom zbog sadržaja masti. Možete napraviti nešto slično - iako ne baš tako debelo - kad izmiješate obrano mlijeko s nekoliko kockica leda. Ledeni kristali daju mliječnu strukturu, a miješanje uključuje zrak u tekućinu. Upotrijebite pola šalice mlijeka, zajedno s malom šakom ledenih kockica, a za naznaku okusa dodajte kap ili dvije ekstrakta vanilije ili naranče. Ovaj tretman pakira u manje od 50 kalorija!
Mlijeko kashe
Za vegansku alternativu, kombinirajte natopljene indijske indijske kaše s malo matičnog mlijeka kako biste razrijedili kašu, predlaže Palak Patel, kuhar na Institutu za kulinarsko obrazovanje. Također možete koristiti bilo koje mlijeko bez mlijeka koje imate pri ruci, ili čak i vodu. Pomoću blendera pomiješajte to dvoje i dodajte malo limunovog soka. Koristite oko 1 šalice indijskog ogrtača s tekućinom od pola šalice i prilagodite prema potrebi dok ne dobijete željenu konzistenciju.
Kokosovo mlijeko
Konzervirano kokosovo mlijeko još je jedna ukusna opcija bez mliječnih proizvoda, kaže Julie Harrington, RD, kuharica i savjetnica za kulinarsku prehranu. "Koristite samo očvršćenu kokosovu mast na vrhu limenke", kaže Harrington i dodaje da će to rezultirati glatkim i kremastim preljevom. Dodajte šećer u prahu za dodatnu slatkoću, sugerira Harrington.
Ako gledate razinu kolesterola, imajte na umu da je kokosovo mlijeko - slično teškim kremama na bazi mliječnih proizvoda - puno zasićenih masti, a to je povezano s povećanjem LDL kolesterola, prema American Heart Association.
Savjet
Za najbolje rezultate uz ove alternative šlag, držite sve hladno. Započnite hladnom posudom od nehrđajućeg čelika i razmažite, preporučuje Harrington. (Možete ih staviti u zamrzivač prije pečenja.)
„Masnoća u kremi pomaže u zadržavanju mjehurića zraka koji šlag čine laganim i lepršavim. Ako postane pregrijano, masnoća se topi i zrak istječe “, objašnjava Harrington.
Teški kremni zamjenici za kuhanje i pečenje sa
Tešku kremu je mnogo lakše zamijeniti kad je ne trebate šlag. Uvijek razmislite o namjeni sastojka kada ga zamjenjujete u receptu, preporučuje Harrington. "Šlag će dodati masti, vlagu i svojstva kvasca", kaže ona. Tako ćete htjeti potražiti opcije koje pružaju te elemente vašem jelu.
Ljeto mlijeko i kukuruzni škrob
Tofu i sojino mlijeko
Za vegansku alternativu, jednake dijelove svilenog tofua pomiješajte s sojinim mlijekom. Možete izvršiti zamjenu jedan na jedan. Dakle, ako se u receptu traži pola šalice šlaga, ulijte u pola šalice smjese svilenog tofua i soje mlijeka. Ako kombiniranje dva sastojka zajedno uklanja sve potencijalne kvržice iz tofua, ostavljajući vam super glatku zamjenu teške kreme.
Grčki jogurt ili kućni sir
Za pecivo koristite nemasni, obični grčki jogurt ili skute zajedno s mlijekom u prahu. Ova kombinacija pružit će dio one bogate debljine koju vrhnje za šlag nudi, ali s manje masti.
