Poput mrkve, mali zeleni listovi roštilja daikona podržavaju veliki, jestivi korijen. Neki korijen daikona naraste do 50 kilograma, ali korijen nije jedini jestivi dio. Možete jesti sve dijelove roštilja od daikona, uključujući zelje. Rotkvice Daikon potječu iz istočne Azije, gdje kineska i japanska kultura koriste korijen i zelenilo kao dio svoje redovite prehrane. Mnogi ih također koriste za povećanje apetita, liječenje želučanih tegoba i kao svakodnevni dodatak za dobro zdravlje.
Sorte i okusi
Postoje mnoge sorte rotkvica daikona, a svaka pokazuje različite varijacije okusa, veličine korijena, boje i oblika. Najčešća roštilj daikon ima veliki cilindrični bijeli korijen. Budući da proizvode ulje poput senfa, korijen rotkvice i daikon ima okus začinjenog.
skladištenje
Korijen i zelenilo Daikona pohranjuju se najbolje kada se razdvoje. Ako se kupi u gomili, samo izrezati zelje od korijena i oprati ih hladnom vodom. Pustite da zelje ocijedi ili osušite u predelu salata. Stavite zelenilo u plastičnu vrećicu ili staklenu posudu unutar hladnjaka. Da dulje ostanu hrskave, dodajte vlažni papirnati ručnik za povećanje vlažnosti unutar spremnika. Svježe zelje može u optimalnim uvjetima zadržati do tjedan dana, ali može početi uvenuti i požutjeti u roku od nekoliko dana.
priprema
Pripremite zelje daikon u raznim jelima i uključite ih u svoju prehranu onoliko često koliko želite. Koristite daikonove klice ili male sirove zelenke daikona u hladnim salatama ili na sendvičima. Nasjeckajte i lagano parite veće zelje dodajte kuhanom povrću ili jelima od riže ili tjestenine. U vruću pržnju dodajte sirovu nasjeckanu zelje, juhu ili rižu i pričekajte nekoliko minuta prije posluživanja. Daikon zelje može raditi i kao zamjena za kuhani špinat, kelj ili čvarke.
ishrana
Daykon rotkvice, malo kalorija, sadrže velike količine nekoliko vitamina i hranjivih sastojaka, uključujući vitamin C, kalij, vitamin A i mangan. Oni također sadrže malo kalcija, željeza, vlakana, vitamina E, vitamina B-6 i magnezija. Jedite zelje daikona sirovo ili lagano upareno da biste izbjegli razgradnju hranjivih tvari i dodavanje masti u procesu kuhanja. Kao vrsta križastog povrća, zelenilo roštilja od daikona također nudi spojeve protiv raka, nazvane glukozinolati.
