Hrana koju jedete pruža tijelu hranjivim tvarima koje su mu potrebne za pravilno funkcioniranje. Većina namirnica sadrži mješavinu tih osnovnih hranjivih sastojaka i vaše tijelo mora to razgraditi nizom kemijskih reakcija da bi dobilo ono što joj je potrebno u obliku koji najbolje koriste vaše stanice.
Esencijalna hranjiva sastojka
Hranjive tvari koje vaše tijelo želi izbaciti iz hrane koju jedete kroz probavu uključuju ugljikohidrate, proteine, masti, vitamine i minerale. Ugljikohidrati, bjelančevine i masti smatraju se makronutrijentima jer ih trebate u velikim količinama. Omogućuju energiju, hranjive tvari za rast i popravak tkiva i sastojaka vaših staničnih membrana. Vitamini i minerali, koji se nazivaju mikronutrijentima, pomažu vašem tijelu u obavljanju različitih funkcija, od proizvodnje crvenih krvnih zrnaca do izgradnje kostiju.
Digescija ugljikohidrata
Kemijska probava ugljikohidrata započinje u ustima. Vaša slina sadrži enzim zvan amilaza koji pomaže razgraditi složenu jedinicu ugljikohidrata na jednostavnije ugljikohidrate.
Razgradnja ugljikohidrata nastavlja se u tankim crijevima, gdje ugljikohidrati, enzimi koji razgrađuju ugljikohidrate, nastavljaju s preradom ugljikohidrata u manje jedinice zvane glukoza, koje se apsorbiraju u vaš krvotok.
Digestion proteina
Digestija proteina započinje u želucu. Kiselina u želucu, zajedno s enzimskom proteazom, počinje denaturirati ili razmnožavati proteinske žice za probavu.
Kao i ugljikohidrati, kemijska probava proteina nastavlja se u tankom crijevu, gdje proteaze i dalje razgrađuju bjelančevine na aminokiseline, koje se potom apsorbiraju kroz stijenke crijeva u vaš krvotok.
Digestija masti
Sva probava masti odvija se u tankim crijevima. Molekule masti najprije se miješaju sa žuči, što je tvar koju stvara vaša jetra. Bile rastvara masnoću da bi postala topljivija u vodi, pa enzimi masti, zvani lipaze, lakše razgrađuju molekulu. Lipaze razbijaju molekulu masti na dva dijela, glicerol i masnu kiselinu, koja se tada apsorbira poput glukoze i aminokiselina.
Vitamini i minerali
Vitamini topljivi u vodi, poput vitamina skupine B i vitamina C, ne podvrgavaju se kemijskoj probavi i apsorbiraju se izravno u vaš krvotok kroz tanka crijeva. Žutica je potrebna kako bi se vitamini topljivi u mastima - A, D, E i K - udaljili od molekula masnoće prije nego što se mogu apsorbirati. Minerali, poput kalija, željeza i kalcija, apsorbiraju se različito ovisno o mineralu. Na primjer, kalij se apsorbira izravno u krvotok, dok je za kalcij potreban nosač koji će ga transportirati u vaš krvotok.
