Otvorite limenku tune i usitnite salatu od tunjevine za sendvič ili salatu jednostavan je način napuniti i istovremeno dobiti značajnu količinu proteina i omega-3 masti. Međutim, nisu sve tune jednake.
Shvatite razliku
Lako je kupiti limenku tune samo na temelju njezinih troškova, ako ste na proračunu. Komad lagane tune može se nabaviti za samo nekoliko dolara za limenku od 12 unci, navodi se na Walmartovoj web stranici. Istom količinom bijelog tuna iz brancina, granatirat ćete i više dolara u istoj trgovini.
To ne znači automatski da je albacore bolja tuna za vaše tijelo. Bijela tunjevina albacore proizvedena je posebno od te vrste ribe, dok komad lagane tune može pasti iz više vrsta, prema Bumblebee, jednoj od najčešćih marki tuna u industriji tuna.
Alkocore tuna je veća riba - dugačka otprilike 5 stopa, prema Sveučilištu Kalifornije, San Diego Sea Grant - što znači da pliva dublje u oceanu. Umjesto da se nakupljaju u zapećari, poput manjih vrsta riba koje se koriste za laganu tunu, ribolovna tehnika dubokog mora dugom linijom hvata jednu ribu. Meso ima svijetlo bijelu boju i mesnatu teksturu koja se u konzervi predstavlja kao riblji odrezak (čvrsti bijeli albacore) ili kao veliki komad (komad bijelog albacore).
Komad lagane tune potiče uglavnom od skiperske tune, koja je zrela u dobi od samo godinu dana i 16 centimetara, prema Sveučilištu Kalifornije, San Diego Sea Grant. Suprotno tome, albacore im treba 5 do 6 godina da dostignu zrelost, čineći manje, brzo reproducirajuće vrste više održivima. Manja krupna svijetla vrsta mogla bi obuhvaćati i druge male vrste poput tune žutog peraja i velikih očiju, a krajnji je proizvod ružičaste boje, pahuljasti i ima jači okus od bijelog afrika.
Izračunajte prehranu
Ako brojite kalorije, komad lagane tune u vodi nudi najmanje, sa samo 82 kalorije po 3, 5 unci, prema USDA. Ova količina posluživanja daje 19 grama proteina i nešto više od pola grama masti.
Ostale hranjive tvari u komadu lagane tune u vodi uključuju 224 miligrama kalija i 1, 27 miligrama željeza. Nema ugljikohidrata u komadićnoj laganoj tunici, što ga čini optimalnim izborom za one koji slijede ketogenu dijetu.
Albacore tuna u vodi sadrži 108 kalorija po 3, 5 unce posluživanja, prema USDA, kao i nešto viši profil proteina, 23 grama. Unosi 338 miligrama kalija, 95 mikrograma selena, 54 međunarodne jedinice vitamina D i 12 miligrama niacina. Kao i komad lagane tune, albacore ne sadrži ugljikohidrate i donosi 1, 35 grama masti.
Ipak, lana tuna ima više natrija nego albacore. Svaka obroka od 3, 5 unce sadrži 376 miligrama u odnosu na 95 miligrama u bijeloj sorti albacore.
Znati rizike
Kao i kod većine riba ulovljenih u oceanu, živa može biti problem. Prema studiji iz lipnja 2019. godine koju je objavilo Društvo toksikologije i kemije okoliša, razina žive u kosi u studentima koji konzumiraju tunu tri do 20 puta tjedno bile su značajno veće nego u studentima koji jedu tune, a oni koji jedu najviše tune imaju količinu žive. zabrinutost.
Razina žive u konzumiranju tune posebno je zabrinjavajuća kada su u pitanju trudnice i dojilje i mala djeca. Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) preporučuje 8 do 12 unci morske hrane tjedno za trudnice i dojilje. Preporuka FDA-a navodi visoku razinu proteina, vitamina D, selena, B12, omega 3 masti i minerala u tragovima.
Međutim, komad lagane tune jedina je vrsta tune koju FDA preporučuje kao "najbolji izbor", a dva do tri obroka tjedno smatraju se sigurnim za konzumiranje. Bijela tuna albacore je "dobar izbor", ali preporučuje se samo za konzumiranje jednom tjedno zbog veće razine žive, koja može biti i do tri puta veća od žive žute tune, ili one koja se nalazi u drugoj ribi, prema University of California, San Diego.
